RSS Flöde

Pannkaksrulle

Pannkakor och plättar är gott, men ibland vill man ha mer mat. Inte bara sylt till pannkakorna, nåt lite mer för att stå sig längre. Då funkar det bra med en pannkaksrulle. Egentligen väldigt enkelt, en ugnspannkaka och en röra som härmar en rulltårta.

6 ägg – 310g
6dl vetemjöl – 308g
11dl mjölk – 1134g
1,5tsk salt – 11g
5 dl turkisk yoghurt – 539g
1 liten paket keso – 251g
15 skivor rökt skinka – 136g
1 burk champinjoner – 229g
keso – 50g
svartpeppar – 4g
prästost – 95g

Vispa samman ägg och vetemjöl och späd med mjölken under vispning. Ta lite mjölk i taget så det inte blir stora klumpar. Ta i saltet och vispa klart. Låt smeten stå kallt nån timme och dra. Lägg bakplåtspapper i långpannan och häll i smeten. Grädda i 200 grader ca 20 min, tills pannkakan känns genombakad. Låt denna kallna under bakhandduk.
Blanda keso och yoghurt och rör ner svamp, skinka och feta. Smaka av med svartpeppar. Bred på röran på den kalla pannkakan2012_12_01_img_4972och rulla sedan ihop2012_12_01_img_4977 som en rulltårta. Lägg rullen med skarven ned på en plåt och hyvla på ost över.2012_12_01_img_4981 Gratinera i 200g tills osten fått bra färg. Servera omgående.2012_12_01_img_4984

Rullen blev egentligen precis som det var tänkt, men familjens betyg blev ändå 4.75, vilket väl knappt är godkänt. Det beror på att pannkaksbotten var aningen för tjock, mindre smet hade varit bättre. Dessutom ansågs fyllningen vara lite för syrlig av yoghurt och inte riktigt så ostig som det var tänkt. Utrymme för förbättring finns alltså.

Näringsvärden: 151kcal/100g. 8.5g protein, 13.3g kolhydrater, 7,1g fett. Kalorifördelning 23% protein, 35% kolhydrater,  42% fett. Beräkna själv!

Annonser

»

  1. Åh, det här ska jag nog ta och prova, ser mumsigt ut!

    Svara
  2. Vi har ätit pannkaksrulle flera gånger men då alltid med ansjovisfyllning, så gott. Men det är kul att se en variant på fyllning även om den kanske inte blev som ni tänkt er.

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s