RSS Flöde

Telimpa

Postat den

Trollmors älsklingar är bortskämda nu. De får nybakat bröd varje lördag och söndag morron. Kan man ändå inte sova kan man ju lika gärna gå upp och baka… Det finns gott om recept på nattjästa bröd att hitta, men ännu fler som inte är nattjästa. Så ibland kan trollmor inte låta bli att testa med sånna recept. Dra ner lite på jästmängden och sen bara hoppas att det funkar. Den här gången var det ett recept på frallor från tasteline som blev ganska modifierat. Resultatet blev ganska lyckade telimpor.

7 dl vatten – 700g
5 te-sticks
12 grovklippta dadlar – 135g
3 dl havregryn – 108g
1 dl rågkross – 69g
12g jäst – 11g
1 dl havrekli – 45g
6 dl fullkornsdinkel – 350g
2 tsk salt – 14g
1 msk honung – 26g
4 dl vetemjöl special – 236g

Koka upp vattnet och häll det över te-pinnarna. Låt dra några minuter. Blanda under tiden dadlar, havregryn och rågkross i en skål. Häll teet över grynblandningen och låt det hela stå och svälla och svalna till 37 grader. Det tar ett tag. Börja inte med detta sent en kväll, om du har tänkt komma i säng någorlunda snart. Det tar längre tid än man tror att svalna.
När blandningen väl har svalnat smulas jästen ner i byttan. Blanda väl och häll i övriga ingredienser. Spara lite mjöl till utbaket dagen efter. Knåda väl och låt sedan degen jäsa under lock eller plastfilm i kylen till nästa morgon.
Mjöla på bakbordet och töm upp degen.2013_03_10__mg_6929 Knåda ihop den, dela i två bitar och rundriv var bit till en limpa. Lägg limporna på plåt med papper,2013_03_10__mg_6941 och låt dem jäsa ytterligare en halvtimma. Sätt ugnen på 225 grader och grädda limporna i mitten av ugnen ca 30 min. Låt sedan svalna inrullade i bakduk.2013_03_10__mg_6952 Avnjut, när de svalnat lite, till frukost med favoritpålägget.

Näringsvärden: 221kcal/100g. 7.5g protein, 42.3g kolhydrater, 1.8g fett. Kalorifördelning 14% protein, 79% kolhydrater,  7% fett. Beräkna själv!

Annonser

»

  1. Hej kära bloggvän tack för att du delade med dig av dina minnen från flygets värld : )) Vilken tragisk händelse det där med olyckan på berget : ( Lustigt att jag också gått sommarkurs med flygvapnet jag var då 16 år, 1991 tre veckor i Ljungbyhed vilket minne för livet! Vi verkar ha en hel del gemensamt ; ) kram på dig och ha en fin lördag! Sofia

    Svara
  2. Jag älskar grova limpor mums! kram Sofia

    Svara
  3. Hej!
    Jag försöker kontakta dig här istället. Jag har nu mailat dig två gånger med mer info från oss, men jag får bara tillbaka det från Mailer Daemon som säger att den ska göra nya försök! Och ändå gick väl första mailet fram om att jag skulle kontakta dig efter jobbet?

    Förvirrande. :) Hur som haver, har du en annan adress som jag kan maila dig till? Maila isåfall den till samma adress du mailat oss innan på!

    Allt gott!

    /Sara från Kakjuntan.

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s