RSS Flöde

Islandsfika

Postat den

Islänningen som driver ridskolan där både trollmamma och stortrollet rider har varit på Island en månad ungefär. Han har en massa får på sin gård där och var tvungen att åka dit för att bistå vid lammandet. Nu kom han dock hem till Sverige igen, så vi bestämde oss för att välkomna honom hem med lite go-fika. Trollmamma vet att Islänningen är glad i godsaker. Då månadens tema för Kakjuntan är ”gå-bort-kaka” fick det bli en kaka från Sju sorters kakor. Vi bjöd helt sonika in oss till Islänningen, tog med en rulltårta och tog ett snack om det här med hästar, får och Island. Det blev en kokosrulltårta, men med jordgubb/rabarberfyllning och frosting

Kaka:
3 ägg – 162g
2 dl socker – 186g
kokos – 121g
1.5 tsk bakpulver – 7g
potatismjöl – 46g

Sylt:
rabarber – 255g
jordgubbar – 332g
farin – 26g

Frosting:
grädde – 174g
philadelphia – 154g
florsocker – 10g

Jordgubbar – 126g

Börja med sylten, den behöver kallna. Rensa rabarber och jordgubbar. Koka dem med socker till en fast sylt som får svalna helt.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kokos, bakpulver och mjöl i en bunke och sikta sedan ner det i äggsmeten. Exif_JPEG_PICTURE Hälla upp i långpanna med bakplåtspapper och grädda i 250 grader ca 5 min. Håll koll, det bränner lätt vid. Ta ut och tippa upp kakan på ett annat bakplåtspapper. Bred på syltenExif_JPEG_PICTURE och rulla ihop tårtan omgående. Ju längre tid man väntar på att rulla, desto större risk för att den spricker. Låt hela kakan stå o svalna.Exif_JPEG_PICTURE

Vispa grädden fluffig. Rör ner philadelphiaost och florsocker. Bred över rulltårtan och garnera med jordgubbar.Exif_JPEG_PICTURE

Näringsvärden 202kcal/100g. 3.2g protein, 20.7g kolhydrater,  12.2g fett. Kalorifördelning 6% protein, 40% kolhydrater,  53% fett. Beräkna själv!

Islänningen uppskattade rulltårtan, det gjorde även de andra tjejerna som ofta hänger i stallet. Islänningens vovve tyckte dock att sylten var för sur, hon slickade bara i sig frostingen och lämnade resten till en annan jycke.

Annonser

»

  1. Godevärld så gott : ) Verkar vara ett spännande ställe Island : ) kram Sofia

    Svara
  2. Vilken fantastiskt härligt rulltårta! Det här med Island verkar ligga i tiden nu. Lyrans noblesser (en fin bokblogg) har Islandstema i sin ”tematrio”.

    Svara
    • Misstänker att det har att göra med att de hade nationaldag nyss. Fast det var en slump att detta sammanföll med att Islänningen kom hem.

      Tack för tipset, den bloggen måste jag läsa!

      Svara
  3. Hej ville bara önska dig en trevlig midsommar! Kram Sofia

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s