RSS Flöde

Chilimarmelad med grapefrukt

Hipp hurra för trollefar som fyller år idag!

För några helger sedan var det Matfestival med tillhörande salutorg. En av handlarna där var Söråsens gård som odlar chili. Ett mycket trevligt ställe som vi ska se till att besöka inom kort. På matfestivalen hade de med sig ett helt bord med olika sorters chili och även en del av sina egna chilisåser etc. Men ingen chilimarmelad! Det är nåt vi testat tidigare, fick av en kompis då, men inte gjort egen. Hade hoppats att Söråsen skulle ha det. Vi tipsade dem om det, så med tur har de det inom kort. Men vi måste ju testa att göra egen chilimarmelad. Funderade på vad basen skulle vara, det går ju inte att koka bara chili och socker. Eller, går gör det säkert, men det skulle gå åt mängder av chili och bli grymt starkt. Nej, nåt mer måste det vara. Så kom Thea på Söta saker med Månadens sötsak. Citrus. Vi är ingen citrusfamilj… Men! Det går ju att göra marmelad på citrusfrukter. Alltså testar vi nu att göra chilimarmelad med grapefrukt. Grape är Trollfars påhitt, han gillar det. Chilisarna är av de vi köpte från Söråsen. En är gul habanero, de andra minns jag tyvärr inte. Ska vara medelstarka, fast habaneron är såklart stark. 2013_09_04__mg_9502

blodgrape – 244g
chili – 11g
syltsocker – 219g
vatten – 76g

Dela upp grapefrukten och gröp ur fruktköttet. Undvik kärnor och hinnorna som kan vara sega. Finhacka chilin och blanda ner med grapen.2013_09_04__mg_9512 Tillsätt syltsocker och lite vatten. Koka upp alltihop och låt koka några minuter. När marmeladen svalnat lite öses den upp i en burk och förvaras kallt. Det blir bra sting i den, så man behöver inte mycket på en macka. Samtidigt är den väldigt söt och fruktig. Helt klart en av de bästa marmelader vi gjort. Underbart god!
Trollfar bedömer styrkan som 2/5, där 0 är inget starkt alls och 5 är oätbart. ”En etta så känner man att det är chili i, men det är inte starkt. En fyra, då är det plågsamt men går att klara av.” Han erkänner att skalan är ganska subjektiv…2013_09_04__mg_9528

Näringsvärden: 218kcal/100g. 0.4g protein, 53.0g kolhydrater och 0.1g fett. Energifördelning: 1% protein, 99% kolhydrater, 0% fett. Beräkna själv!

Annonser

»

  1. Grattis på födelsedagen!

    Svara
  2. mums lät jättegott kram från Helsingborg : ) Sofia

    Svara
  3. Ping: Syrliga saker | Söta saker

  4. Mums helt i min smak:)

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s