RSS Flöde

Hemgjorda tortillas

Trollfar och lilltrollet har alltid kalas ihop. Det är smidigt när man fyller år så tätt. Släkten behöver bara komma hit en gång, och vi slipper alla kalasförberedelser en extra gång. Kanonbra! Den här gången bestämdes det att de skulle bjuda på tacos. Det är ju bra, alla kan ta vad de själva vill ha och de flesta tycker om det. Men det var det där med tortillas… Trollmor vill ju verkligen undvika att bjuda på köpebröd. I mesta möjligaste mån. Men tortillas verkar sååå jobbigt! Nåja, har man slagit hål i båten får man ro som fan, eller hur det nu hette. Ska det bjudas på tacos måste det finnas tortillas. Trollmor letade upp ett bookmarkat recept från Matrepubliken som verkade hyfsat smidigt. Fast det var inte majstortillas, det ville vi ju ha. Dags att improvisera! Vi räknade även på hur mycket som skulle gå åt, 13 pers, kanske tre var… Ett fyrtiotal bröd behövde vi. Receptet utökades.

5 dl vetemjöl – 282g
10 dl vetemjöl special – 641g
7 dl majsmjöl – 487g
1.5 tsk bakpulver – 7g
75g smör – 77g
9 dl varmt vatten – 896
ytterligare vetemjöl special till kavlandet – 91g

Blanda ihop mjölsorterna med bakpulvret. Finfördela smöret i mjölet och kör igång det hela i assistenten. Koka upp vattnet och häll sakta ner det i mjölet. Det kommer bli en seg deg rättså snabbt, som hotar att klättra ur skålen. Försök hålla den nere samtidigt som vattnet fortsättes hällas i. När allt vattnet är i är det mer av en smet än en deg, men misströsta inte. Låt smetdegen stå och vila minst 20 minuter. Den sväller ihop och blir ganska trevlig.
Töm upp degen på välmjölat bakbord och dela den i fyra stora bitar. Lägg dem inte för tätt, då klibbar de ihop sig till en stor klump igen. Dela sedan varje fjärdedel i tio lika stora bitar.2013_09_21__mg_9683 Rulla var bit till en boll och tryck ut den så platt det går. Kavla den till en rund platta,2013_09_21__mg_9679 den fastnar lätt på kaveln så mjöla på bra. Låt plattan vila lite innan den stekes i torr panna på medelvärme. Nån minut per sida, ska få lite färg men inte bli mörk.2013_09_21__mg_9682 Fortsätt sedan med resten av degbitarna. Räkna med att det tar tid! Trollmor kavlade och stortrollet stekte, det tog oss väl 1.5 timme att få till dessa fyrtio tortillas.2013_09_21__mg_9684 Inte snabbmat direkt… Servera sedan tortillasen med sedvanliga taco-ingredienser. På vårt tacobord finns många skålar. Just den här gången var det

tacokryddad nötfärs (mynta, spiskummin, sambal oelek, svartpeppar, salt, vitlök, socker, lime)
milt kryddad nötfärs (salt o vitpeppar)
riven ost
guacamole (avokado, vitlök, tabasco)
sallad
tomat
gurka
rödlök
gul lök
chili
turkisk yoghurt
tacosoås
sweet chilisås
riven morot
rivet äpple
ärtor
majs
oliver
paprika
vitlök
bönor
kikärtor
ananas
tortillas

som serverades.2013_09_21__mg_9689 Det mesta av det bästa helt enkelt. Ett mycket lyckat kalas som avslutades med en tårta, som sig bör. Inget recept på den, vanliga tårtbottnar bakade i långpanna, ett lager med mosad banan och ett med jordgubbar. Vispad grädde över, och så de två fantastiska cake toppers som trollmammas underbara kompis på Sockersött gjort!2013_09_21__mg_9704Trollfars båge och Lilltrollets balettskor.  Helt otroliga, som alltid när Lena är i farten.

Näringsvärden tortillas: 298kcal/100g. 7.7g protein, 56.5g kolhydrater och 4.1g fett. Energifördelning: 10% protein, 77% kolhydrater, 13% fett. Beräkna själv!

Annonser

Ett svar »

  1. Ping: Kolasås till pannkaksmuffins | Trollcaféet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s