RSS Flöde

Kategoriarkiv: dryck

Om bullfiléer, spontana möten och banankaka

Postat den

Trollmamma och trollen har som tradition att åka till Göteborg varje försommar. En dag åker Stortroll och Trollmamma, en annan dag är det Lilltrollets tur att åka med mamma. Vanligen brukar vi passa in en vardag, tex en klämdag eller liknande, men i år var alla sådana uppbokade. Så Trollmamma tog med sig Stortrollet till rikets framsida en lördag. Efter noggrant studerande av alla de mest intressanta butikernas öppettider kom vi fram till att vi nog fick skippa ridsportsbutiken den här gången. Men resten gick att få ihop.
Lördagen började med tågresa och varsin risifrutti på tåget. Det är en del av traditionen, vi ska äta en risifrutti som tågfrukost. Väl framme sprang vi över Drottningtorget för att precis hinna med en spårvagn till Bagaren och Kocken. Det här är en butik som Stortroll längtat efter att få besöka. Det finns mycket därifrån på hennes önskelista. Ja, o på Trollmammas med, för den delen. Efter en timmes rundtraskande och velande där betalade vi och åkte mot Haga istället. En promenad till WindCorp, för att sukta över otroligt snygga saxofoner samt inköp av rörblad. Nu kommer årets sista elevkonsert gå bra, nya rörblad är lite av en garanti för detta. Vi vandrade ner mot Haga nygata och strosade runt lite. Kunde inte låta bli att köpa tidernas största kanelbulle på Cafe Husaren. När vi gick där fick Trollmamma plötsligt syn på en välbekant nuna. Det tog en stund att koppla var jag kände igen den från. Men så slog det mig. Fast hade jag rätt? Jag var ju bara tvungen att fråga. ”Ursäkta, är det inte ni som är Mårtenssons, från Mårtenssons kök?”
Jodå! Det var verkligen Håkan o Anki Mårtensson. De var på besök hos Erika från Erikas Funderingar, en annan av Trollmammas favoritbloggar. Så vi hade en liten spontan bloggträff där, mitt på gågatan. Det visade sig, föga förvånande, att Mårtenssonarna är precis lika trevliga IRL som de verkar på bloggen. Erika och hennes man var också rejält härliga människor och jag hoppas få träffa båda paren fler gånger.
Glada och upprymda traskade Stortroll och Trollmamma vidare. Vi gjorde små strandhugg i olika butiker, men mestadels fördes vi vidare av floden människor, ut till Linnégatan. Där väntade nästa traditionsmåste – en glass från Pinkbär. Det här är inte ett sponsrat inlägg, men jag måste ändå ösa lovord över den kiosken! Att ingen annan kommit på det helt geniala med att sälja kulglass i lösvikt istf per kula. Det är ju helt underbart. Man pekar ut det man vill ha, en klick sån, lite mer av den där, en liten bit sånt och så en rejäl kula av den!IMAG0252-2 Glassen är av italienskt stuk och tillverkas på plats. De har även smoothies och sånt, men det har vi aldrig testat. Det är glassen vi vill åt. Årets glass mumsade vi i oss vid borden utanför, med jättekanelbullen som tilltugg. Vi orkade knappt yttervarvet,IMAG0252-1 hela den enorma bullfilén blev kvar att ta med hem till Lilltroll o Trollfar. Ja, bullfilé är alltså den där bästa biten på bullen, den som inte har nån ytterkant. Vanligen är det en liten munsbit, men om bullen är kopiös blir såklart även filén enorm.
Mätta och belåtna fortsatte vi vår vandring mot Björnen&Boken, som nog är den bästa leksaksbutiken jag vet. En liten butik med en pytteliten dam bakom disken, och hon är sååååå trevlig! Inte långt därifrån ligger The english shop, som vi givetvis måste in i. Påfyllning av Marmite var tvunget, sen blir det alltid några påsar äkta vinägerchips. Trollmamma var även tvungen att köpa lite Guinness-chips, det gäller att hedra de där åren i Dublin.
På väg ner mot Järntorget gjorde vi årets upptäckt. Det var en liten kina-butik som bjöd på smakprov av iste. Forida hette butiken. Teet smakade så bra att vi gick in och beställde oss var sin mugg.IMAG0253 Stortroll tog en milkshake-liknande rosa variant, med vattenmelon och jordgubbsbubblor. Ja, de där bubblorna var nåt speciellt, de var jättefestliga. Vette sjutton hur de var gjorda, men de poppade lixom i munnen sen. Trollmamma tog en originalblandning, med rött te och nån sorts tapiokagelepluppar som smakade… jag vet inte, te bara. Helt otroligt gott var det iallafall och vi blev ännu mättare efter detta. En spårvagn mot Domkyrkan och nästa stopp var SFbokhandeln. Denna fantastiska boklåda där iallfall Trollmamma skulle kunna göra av med en månadslön, utan problem. Fast den här gången blev det vara böcker till Trollfar och en present till Lilltrollet. Som mamma kommer låna sen. Stortrollet hittade sig två böcker, hon med. Därefter var vi trötta. Vandrade nerför Kungsgatan, gjorde ett stopp på Lush för påfyllning av badbomber och sen mot stationen. Vi orkade inte gå igenom Nordstan utan tog vägen över Drottningtorget igen och köpte jordgubbar. Det är en lika viktig avslutning på de här dagarna som tågfrukosten är inledning. Vi ska äta jordgubbar på tåget hem. Två tårttidningar inköptes och flyttade ner i Stortrolls väska. För att få lite mat, eller nåt, gjorde vi ett stopp på ett burgarställe och plockade med oss kycklingburgare och nuggets.IMAG0256 Sen tog vi plats på tåget hemåt igen. En helt underbar dag ihop närmade sig sitt slut.

Så, vad köpte vi då, som har med den här bloggen att göra? Jo, Trollmamma tänkte sig inte för, utan kom hem med en jättefin kakform. Trollfar tittade frågande på henne, sedan på dett redan överfulla skåpet där sådana ska bo, och skakade uppgivet på huvudet. Jaja, jag tänkte inte på den biten… Men, den var såååå fin och jag har velat ha en sån länge nu. Och det blev en jättesmaskig kaka! Sockerkaka med jordgubb och banan, så smarrigt!

2 ägg – 105g
2 dl socker – 170g
2 dl vetemjöl – 137g
1 dl mald mandel – 35g
2 tsk bakpulver – 7g
1 tsk vaniljsocker – 3g
50g smör – 54g
1 mosad banan – 80g
jordgubbar – 84g

Vispa ägg och socker pösigt. Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret i formen som ska användas. Pensla formen med smöret och häll sedan av det smör som är kvar i ett glas. Bröa formen med lite av mjölet. Blanda resterande mjöl, mandel, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.2014_06_01_p1020463 Jag använder alltid locket till assistenten. Mosa bananen och jordgubbarna till ett mos.2014_06_01_p1020462 Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och häll sedan i det smälta smöret och banan/jordgubbemoset. Häll upp i formen2014_06_01_p1020468 och grädda långt ner i ugnen ca 45 min, tills kakan är genomgräddad. Tippa upp kakan och låt den svalna med formen över.2014_06_01_p1020476 Servera med en kopp kaffe eller te2014_06_01_p1020527 en solig dag på altanen.2014_06_01_p1020511

Näringsvärden: 375kcal/100g. 6.7g protein, 55.2g kolhydrater och 13.9g fett. Energifördelning: 7% protein, 59% kolhydrater, 34% fett. Beräkna själv!

S:t Eriks Oktober

S:t Eriks
Jessica Heidrich är en av mina favoritbryggare. Nyheter från S:t Eriks är således av högt intresse. Oktober är ett mörkt öl med en djup rödaktig nyans och har en rejäl skumkrona.
Doften är söt och kryddig, en kombination av natur och pepparkaka.
Det är en smakrik, men ej smakstark öl som fyller hela munnen med spår av karamel, enbär och trä. Där finns också samma metalliska känsla som i Mathias Dahlgren Oktoberfest, men här än tydligare.
En mustig och robust öl som bör stå sig väl till höstgrytan. Här kommer detta vara en återkommande måltidsdryck, tills det är dags för julölen.
S:t Eriks

Namn S:t Eriks Oktober
Bryggeri S:t Eriks
Nummer 11237 (Tillfälligt sortiment)
Alkoholhalt 5,3%

Mathias Dahlgren Oktoberfest (S:t Eriks Bryggeri)

Oktoberfest
Senaste resultatet från sammarbetet mellan Jessica Heidrich och Mathias Dahlgren är ett oktoberöl. Tappat i de för S:t Eriks typiska flaskorna och med en rikligt illustrerad, men ändå sober etikett.

S:t Eriks
Ljus färg och luftigt flyktigt skum.
Skarp humledoft åt citrushållet med en underton av lövskog.
Försiktig smak med subtila Amorilloliknande toner av citrus och äpple. En lätt men inte obehaglig metallsmak. En känsla av torrhet.
S:t Eriks
Denna öl bör troligen inte drickas för kall, smaken är redan dämpad och riskerar i så fall försvinna helt. Har inte provat den till mat, men den bör fungera bra. Tveksamt om den står sig till allt för kraftfulla eller kryddade rätter. Klarar sig bra på egen hand. Smaken står sig väl genom ett glas och växer snarare än tröttar.

Namn Mathias Dahlgren Obtoberfest
Bryggeri S:t Eriks
Nummer 11238 (Tillfälligt sortiment)
Alkoholhalt 5,3%

Rabarbersaft

Postat den

Saft är inget vi använder mycket i Trollcaféet, men det är lite synd. Egentligen är det väldigt gott med ett glas saft ibland. Fast ofta är det för sött. Trollmamma har aldrig tyckt om saft till fika eller så. Som barn föredrogs vatten, vilket ofta ledde till att kära modern fick kommentarer om att hon var för hård mot tösa-stackarn. Hallå världen, det var JAG som inte ville ha saft, jag fick väl dricka vad jag ville för morsan! Men det är godare med vatten. Eller te. Eller kaffe nu för tiden. Men, saft kan vara trevligt ibland, som sagt. Och det är ett bra sätt att ta hand om rabarberna.

rabarber – 1831g
vatten – 669g
socker – 750g

Skär ner rabarberna i bitar, det är inget behov att rensa dem.Exif_JPEG_PICTURE Fast det klart, det skadar inte heller. Koka upp vattnet och häll över rabarberbitarna. Låt stå och dra över natt, sila sedan av saften genom en ren handduk. Rabarbermoset som blir kvar kan användas till nåt annat,Exif_JPEG_PICTURE jag bakade bröd på mitt. Saften mäts upp, (vi fick 1621g saft) hälls i en gryta och socker tillsätts. Värm på saften så sockret löser sig, men den behöver inte koka.Exif_JPEG_PICTURE Häll upp i rena flaskor, tex PET-flaskor om den ska sparas, eller i valfri tillbringare om den ska göras av med direkt. PET-flaskor som inte fylls fullt går väldigt bra att frysa. Eftersom det inga konserveringsmedel är i saften står den sig inte jättelänge i kylen, men en vecka drygt var inga problem. Längre än så varade inte vår saft.

Näringsvärden: 186kcal/100g. 0.1g protein, 46.4g kolhydrater och 0.1g fett. Energifördelning: 0.5% protein, 99% kolhydrater, 0.5% fett. Beräkna själv!

Het varm nougat

Postat den

Ibland är det kallt ute. Man fryser om hela kroppen när man kommer in. Då är det gott med nåt som är varmt. Och hett. Och gärna även sött. Varm choklad tänker de flesta, men choklad är ju inte nåt för trollmamma. Så jag kom på nåt eget. Nougat funkar lika bra! Men för att få det verkligt hett krävs det mer än varm mjölk. Det krävs chili. Helst riktigt bra chili, som habanero. Men det går bra med en snäll spansk peppar med.

1 spansk peppar – 14g
1.5 l mjölk – 1548g
nougat – 246g

Hacka chilifrukten grovt. Det gör inget om fröna kommer med, de gör inte det hela hetare, men det går snabbare om man inte behöver rensa bort dem. Häll upp mjölken i stor kastrull och lägg i chilibitarna.2013_02_03__mg_6250 Värm tills det nästan kokar. Kom ihåg, vatten kokar vid 100 grader, mjölk kokar när man vänder ryggen till. Tyvärr måste hela familjen vända ryggen till, det går inte att lura mjölken… När mjölken är precis på väg att börja koka läggs nougaten i. 2013_02_03__mg_6255Den får smälta i mjölken under vispning.2013_02_03__mg_6252 Håll sedan det hela nära kokning under några minuter. Häll upp i muggar, genom en te-sil för att fånga upp chilibitarna och fröna, och servera genast. Det är varmt och hett och sött och man mår bra i hela kroppen. Chilibitarna går bra att mumsa i sig om man vill, det är givetvis en smaksak. Vi tog för oss av våra bitar, de var fruktigt söta men ändå starka. Lite nougatton var bara gott.   2013_02_03_6266

Även avsvalnad är nougatdrycken god, om än inte lika överväldigande värmande. Chilin passar väldigt fint med nougaten.

Näringsvärden: 126kcal/100g. 3.7g protein, 11.3g kolhydrater, 7.5g fett. Kalorifördelning 12% protein, 35% kolhydrater,  53% fett. Beräkna själv!