RSS Flöde

Kategoriarkiv: glass

Om bullfiléer, spontana möten och banankaka

Postat den

Trollmamma och trollen har som tradition att åka till Göteborg varje försommar. En dag åker Stortroll och Trollmamma, en annan dag är det Lilltrollets tur att åka med mamma. Vanligen brukar vi passa in en vardag, tex en klämdag eller liknande, men i år var alla sådana uppbokade. Så Trollmamma tog med sig Stortrollet till rikets framsida en lördag. Efter noggrant studerande av alla de mest intressanta butikernas öppettider kom vi fram till att vi nog fick skippa ridsportsbutiken den här gången. Men resten gick att få ihop.
Lördagen började med tågresa och varsin risifrutti på tåget. Det är en del av traditionen, vi ska äta en risifrutti som tågfrukost. Väl framme sprang vi över Drottningtorget för att precis hinna med en spårvagn till Bagaren och Kocken. Det här är en butik som Stortroll längtat efter att få besöka. Det finns mycket därifrån på hennes önskelista. Ja, o på Trollmammas med, för den delen. Efter en timmes rundtraskande och velande där betalade vi och åkte mot Haga istället. En promenad till WindCorp, för att sukta över otroligt snygga saxofoner samt inköp av rörblad. Nu kommer årets sista elevkonsert gå bra, nya rörblad är lite av en garanti för detta. Vi vandrade ner mot Haga nygata och strosade runt lite. Kunde inte låta bli att köpa tidernas största kanelbulle på Cafe Husaren. När vi gick där fick Trollmamma plötsligt syn på en välbekant nuna. Det tog en stund att koppla var jag kände igen den från. Men så slog det mig. Fast hade jag rätt? Jag var ju bara tvungen att fråga. ”Ursäkta, är det inte ni som är Mårtenssons, från Mårtenssons kök?”
Jodå! Det var verkligen Håkan o Anki Mårtensson. De var på besök hos Erika från Erikas Funderingar, en annan av Trollmammas favoritbloggar. Så vi hade en liten spontan bloggträff där, mitt på gågatan. Det visade sig, föga förvånande, att Mårtenssonarna är precis lika trevliga IRL som de verkar på bloggen. Erika och hennes man var också rejält härliga människor och jag hoppas få träffa båda paren fler gånger.
Glada och upprymda traskade Stortroll och Trollmamma vidare. Vi gjorde små strandhugg i olika butiker, men mestadels fördes vi vidare av floden människor, ut till Linnégatan. Där väntade nästa traditionsmåste – en glass från Pinkbär. Det här är inte ett sponsrat inlägg, men jag måste ändå ösa lovord över den kiosken! Att ingen annan kommit på det helt geniala med att sälja kulglass i lösvikt istf per kula. Det är ju helt underbart. Man pekar ut det man vill ha, en klick sån, lite mer av den där, en liten bit sånt och så en rejäl kula av den!IMAG0252-2 Glassen är av italienskt stuk och tillverkas på plats. De har även smoothies och sånt, men det har vi aldrig testat. Det är glassen vi vill åt. Årets glass mumsade vi i oss vid borden utanför, med jättekanelbullen som tilltugg. Vi orkade knappt yttervarvet,IMAG0252-1 hela den enorma bullfilén blev kvar att ta med hem till Lilltroll o Trollfar. Ja, bullfilé är alltså den där bästa biten på bullen, den som inte har nån ytterkant. Vanligen är det en liten munsbit, men om bullen är kopiös blir såklart även filén enorm.
Mätta och belåtna fortsatte vi vår vandring mot Björnen&Boken, som nog är den bästa leksaksbutiken jag vet. En liten butik med en pytteliten dam bakom disken, och hon är sååååå trevlig! Inte långt därifrån ligger The english shop, som vi givetvis måste in i. Påfyllning av Marmite var tvunget, sen blir det alltid några påsar äkta vinägerchips. Trollmamma var även tvungen att köpa lite Guinness-chips, det gäller att hedra de där åren i Dublin.
På väg ner mot Järntorget gjorde vi årets upptäckt. Det var en liten kina-butik som bjöd på smakprov av iste. Forida hette butiken. Teet smakade så bra att vi gick in och beställde oss var sin mugg.IMAG0253 Stortroll tog en milkshake-liknande rosa variant, med vattenmelon och jordgubbsbubblor. Ja, de där bubblorna var nåt speciellt, de var jättefestliga. Vette sjutton hur de var gjorda, men de poppade lixom i munnen sen. Trollmamma tog en originalblandning, med rött te och nån sorts tapiokagelepluppar som smakade… jag vet inte, te bara. Helt otroligt gott var det iallafall och vi blev ännu mättare efter detta. En spårvagn mot Domkyrkan och nästa stopp var SFbokhandeln. Denna fantastiska boklåda där iallfall Trollmamma skulle kunna göra av med en månadslön, utan problem. Fast den här gången blev det vara böcker till Trollfar och en present till Lilltrollet. Som mamma kommer låna sen. Stortrollet hittade sig två böcker, hon med. Därefter var vi trötta. Vandrade nerför Kungsgatan, gjorde ett stopp på Lush för påfyllning av badbomber och sen mot stationen. Vi orkade inte gå igenom Nordstan utan tog vägen över Drottningtorget igen och köpte jordgubbar. Det är en lika viktig avslutning på de här dagarna som tågfrukosten är inledning. Vi ska äta jordgubbar på tåget hem. Två tårttidningar inköptes och flyttade ner i Stortrolls väska. För att få lite mat, eller nåt, gjorde vi ett stopp på ett burgarställe och plockade med oss kycklingburgare och nuggets.IMAG0256 Sen tog vi plats på tåget hemåt igen. En helt underbar dag ihop närmade sig sitt slut.

Så, vad köpte vi då, som har med den här bloggen att göra? Jo, Trollmamma tänkte sig inte för, utan kom hem med en jättefin kakform. Trollfar tittade frågande på henne, sedan på dett redan överfulla skåpet där sådana ska bo, och skakade uppgivet på huvudet. Jaja, jag tänkte inte på den biten… Men, den var såååå fin och jag har velat ha en sån länge nu. Och det blev en jättesmaskig kaka! Sockerkaka med jordgubb och banan, så smarrigt!

2 ägg – 105g
2 dl socker – 170g
2 dl vetemjöl – 137g
1 dl mald mandel – 35g
2 tsk bakpulver – 7g
1 tsk vaniljsocker – 3g
50g smör – 54g
1 mosad banan – 80g
jordgubbar – 84g

Vispa ägg och socker pösigt. Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret i formen som ska användas. Pensla formen med smöret och häll sedan av det smör som är kvar i ett glas. Bröa formen med lite av mjölet. Blanda resterande mjöl, mandel, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.2014_06_01_p1020463 Jag använder alltid locket till assistenten. Mosa bananen och jordgubbarna till ett mos.2014_06_01_p1020462 Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och häll sedan i det smälta smöret och banan/jordgubbemoset. Häll upp i formen2014_06_01_p1020468 och grädda långt ner i ugnen ca 45 min, tills kakan är genomgräddad. Tippa upp kakan och låt den svalna med formen över.2014_06_01_p1020476 Servera med en kopp kaffe eller te2014_06_01_p1020527 en solig dag på altanen.2014_06_01_p1020511

Näringsvärden: 375kcal/100g. 6.7g protein, 55.2g kolhydrater och 13.9g fett. Energifördelning: 7% protein, 59% kolhydrater, 34% fett. Beräkna själv!

Annonser

LedareLenas kaka, lyxversion med glass

För några veckor sedan var det långritt, hästarna skulle flyttas från vanliga stallet till ett sommarbete. Lite drygt två mil tog tre timmar i sadeln och två pausar. Ett lunchstopp där vi släppte hästarna i en provisorisk hage och ett kortare kaffe-stopp. På det sistnämnda bjöd LedareLena på en fantastiskt god kaka! Sverigekaka kallade hon den, ska tydligen vara jättevanlig men jag hade aldrig ätit sådan förr. Jag fick receptet och bakade den häromdagen. Dock gjorde jag min lite utökad, med vinbär. Hade tänkt göra sådan för att ta med på en kusin/syssling-träff på trollfars sida, men nån annan hann tinga på att göra fikat innan dess. Ingen fara, vi kan moffa i oss det här på egen tass.

Om nån reagerar på att det är väldigt lite bilder från själva bakandet i detta inlägg, så är det för att alla tre kameror i huset hade slut på batteri – samtidigt! Istället för att fota fick jag ladda batterier, o så blev fotandet dagen efter när vi åt kakan.

3 ägg – 160g
3 dl socker – 287g
3 dl vetemjöl – 200g
2 tsk bakpulver – 9g
1 dl kokande vatten – 101g
röda vinbär – 165g

2 msk vaniljsocker – 20g
125g smör – 127g
1,25 dl mjölk – 125g
2 tsk vaniljpulver – 3g

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa ännu längre, ju längre det vispas desto bättre kaka. Blanda vetemjöl och bakpulver, koka upp vattnet. Vänd ner mjölet och rör i vattnet i smeten. Hälla upp i en smord och bröad form. Jag ”fuskade” och använde mig av en vanlig gratängform med bakplåtspapper i, den stod ändå framme… Hade jag gjort till släktträffen hade jag gjort dubbel sats i långpanna. Häll över vinbären. Jag rörde ner mina försiktigt i smeten, men det var nog onödigt. De sjönk alla till botten och kanske hade det blivit bättre om de legat på ytan från start. Svårt att säga. Grädda kakan i 175 grader, i nedre delen av ugnen. Det tar en dryg halvtimme, känn med en sticka när kakan inte är kladdig längre. Låt kakan svalna.  Exif_JPEG_PICTURE

Mät upp smör, mjölk och vanilj i en kastrull. Man kan ta bara vaniljsocker, men jag hade inte så det räckte utan fick ta i vaniljpulver med. Rör medan smöret smälter och låt sedan koka upp rejält. Stäng av plattan och låt såsen koka färdigt på eftervärmen. Dela kakan på mitten och fördela knappt hälften av såsen på botten och drygt hälften på lockets undersida. Lägg sedan ihop kakan och låt den stå i kylen för att dra till servering.Exif_JPEG_PICTURE

Kakan kan ätas som vanlig mjuk kaka, så som vi gjorde ute i skogen på långritten. Den kan även serveras på assiett med en glasskula, som vi gjorde hemma.Exif_JPEG_PICTURE Glassen var såklart hemmagjord, med smak av bigarråer.

5 dl grädde – 502g
1 burk kondenserad mjölk – 390g
urkärnade bigarråer – 200g

Vispa grädden fast. Hälla i den kondenserade mjölken och vispa mer. Se till att det blir väl blandad. Kärna ur bigarråerna och blanda ner dem med lite av glassmeten. Om bären inte mosas nog av elvispen kan man köra lite med stavmixer för att få till ett bra mos. Häll upp den stora mängden glassmet i en lämplig bytta och töm sedan i bärsmeten. Exif_JPEG_PICTURE Blanda försiktigt för att få en snyggt melerad glass.Exif_JPEG_PICTURE Det är inte nödvändigt men ser snyggt ut, visst äter vi även med ögonen?

Näringsvärden kaka: 271kcal/100g. 3.9g protein, 40.0g kolhydrater och 10.7g fett. Energifördelning: 6% protein, 59% kolhydrater, 35% fett. Beräkna själv!

Näringsvärden glass: 289kcal/100g. 4.0g protein, 23.8g kolhydrater och 20.7g fett. Energifördelning: 5% protein, 32% kolhydrater, 63% fett. Beräkna själv!