RSS Flöde

Kategoriarkiv: sallad

Trollens tuttifrutti

När det kommer till bloggandet finns det en sak som trollen är engagerade i. ”Månadens sötsak.” Det är lika spännande var månad att se vad det blir för tema. Den här gången var det svårt. 70-tal.2013_01_04__mg_5629 Det är långt innan trollen föddes. Det var den tiden när trollmor och trollfar föddes. Vad i hela friden skulle vi hitta på? Men, efter en del spånande kom vi på det. Fruktsallad. Tuttifrutti. Det är nåt som både trollmor och trollfar minns från sin uppväxt. Det måste vara en 70-talsklassiker. Och dessutom är det nåt som trollen är suveräna på att göra själva. Så nu lämnar vi över till trollen. Det här deras inlägg och deras bidrag till Månadens sötsak:

Vad man säger är olika, mormor och mamma säger tuttifrutti medans andra säger fruktsallad.

Ingredienser:

1st granat äpple 230g
3st kiwi 251g
3st clementiner 230g
2st bananer 228g
1st äpple 130g
vindruvor 268g
solroskärnor 50g
russin 74g

Så här gjorde vi:

Vi började med ta bort allt som inte skulle vara med i fruktsalladen.
Sedan skar vi frukterna i mindre bitar2013-02-10__mg_6339 och la de i en skål.2013_02_09__mg_6340
Granat äpplet la vi i en bunke med vatten, sedan fick man försöka att få ut de röda kärnorna, som går att äta.2013_02_09__mg_6341
Sedan blandade vi i solroskärnorna och russinen.

Serverades:
Serverades med glass, gurkvatten, extra russin och solroskärnor,2013_02_09__mg_6359
och med tända ljus och disko kula. JÄTTE MYSIGT OCH GOTT!

/Trollen

Näringsvärden: 95kcal/100g. 1.6g protein, 15.6g kolhydrater och 2.1g fett. Energifördelning: 7% protein, 71% kolhydrater, 22% fett. Beräkna själv!

Rätt svar!

Rätt svar i tävlingen var SENAP. Det är brunt senapsfrö vi sått på papper och nu har som pålägg. Det har en lite vass och pepprig smak, men påminner inget om senap man har på korven. Väldigt gott är det på macka med philadelphia-ost.

Vinsten, som alltså går till Micke, är en burk av Trollcafeets egentillverkade senap med honung, chili och maltvinäger, och givetvis brunt senapsfrö. Grattis!

Chiliglacerad lax

Eftersom hela familjen älskar fisk bestämde vi att helgen skulle dedikeras till fiskrätter. Kollegan pratade om att det serverats apelsin och chilifisk på skolan, vilket hans barn älskat. Det lät smarrigt värre, så jag började leta. Hittade inte så mycket, men till slut ramlade jag in på Mattalibanens blogg. Hon har lagat en Balsamico- och chiliglacerad lax med apelsinhollandaise och blomkålspuré som ju verkade hur smarrig som helst. Bortsett från blomkålen som jag inte kan med, och Hollandaisen som maken inte gillar. Men fisken! Det måste ju testas!

Så maken handlade hem alla ingredienser och vi satte igång. Vår lax var lite större än den i receptet, så vi dubblade receptet på glaceringen. Blev väl mycket olja, men det vet vi till nästa gång.


Recept:
en stor bit lax – 896g
5 piri piri – 4g
2 vitlöksklyftor – 11g
1 apelsin – 5g zest + 70g saft
4 msk vit balsamvinäger – 67g
4 msk olivolja – 44g
salt – 1g
Hacka vitlök och chili fint och lägg i en skål. Tvätta apelsinen och riv av det yttersta orangea på skalet. Lägg i skrapet i skålen med vitlök o chili. Dela apelsinen och pressa ur saften ur ena halvan ner i skålen. Häll i balsamvinäger och olivolja, rör om och häll över fisken. Salta lite. Baka i mitten av ugnen, 200 grader, ca 10 min tills fisken är genombakad.
185kcal/100g. 19,9g protein, 2,6g kolhydrater, 9,9g fett. Kalorifördelning: 44% protein, 6% kolhydrater, 50% fett.

Till denna gjorde vi en morotsallad som serverats på ICA i veckan.
Recept:
en rödlök – 97g
2 större morötter – 345g
2 msk vitvinsvinäger – 32g
1 msk olivolja – 12g
Hacka löken fint. Riv morötterna grovt. Blanda lök och morötter, häll över vitvinsvinäger och olivolja. Klart!
60kcal/100g. 0,9g protein, 8,8g kolhydrater, 2,7g fett. Kalorifördelning: 5% protein, 56% kolhydrater, 39% fett.

Fisken och salladen serverades ihop med kokt King Edwardpotatis. Det hela fick betyg 8.0/10 av familjen.