RSS Flöde

Kategoriarkiv: tävling

Isländska bananbrödsmuffins

Trollmamma är väldigt fascinerad av det isländska språket. Det är spännande, för de har väldigt få låneord. Det är nog det mest gammalnordiska språket vi har kvar. Och ännu mer spännande är det att inse att en hel del dialektala ord från Trollmors hemtrakter är väldigt lika samma isländska ord. Kan det vara så att Tidaholmsdialekten är väldigt gammal? Det är inte alls ovanligt att det är rejält gamla ord som används där.

Ett steg i den här fascinationen är såklart att spåna efter isländska recept. Det vore ju bra kul att baka ett klassiskt isländskt bröd och ge i present till Islänningen som äger stallet. Nu har Trollmor hittat en bra site med recept, men frågan är vad som är traditionella recept och vad som bara är samma sak som överallt annars. Det verkar som Nigella och Jamie visats även på isländsk teve, för deras recept finns iallafall översatta. Ja, för recepten är på isländska, såklart! Jättekul, för när man bara tittar på det verkar det helkonstigt. Men försöker man sig på att uttala så hör man vad det motsvarar. Och en del ord får man lista ut genom att läsa recepten. Som att lyftiduft betyder bakpulver. Det är ju logiskt egentligen. Det är pulver som lyfter kakan. Och visst bara måste man älska ett språk som kommer på ett sådant ord? Det har dock inte blivit några isländska recept med lyftiduft testade ännu. Ja, om man bortser från skonsur, som faktiskt är det isländska ordet för vanliga scones. Joo, det heter skonsur, på riktigt! Det är ett underbart språk…

Men, det isländska recept som faktiskt testats är bananabrauð. Banankaka. Den bakades dock till muffins, som sedan togs med till stallet, såklart. Det var härom helgen, första gången det ordnades tävlingar på gården. Trollmor var såklart med på Sol-trollet, Stortrollet tävlade för första gången nånsin och samma sak gjorde Lilltrollet. Alla tre var med i två-gångs-klassen där man tävlar hästen i två valfria gångarter utmed en väg. En bedömningssport utan krångliga vägar som i dressyr. Stortrollet var bäst i familjen, kom på en delad femteplats. Men, åter till kakorna. Naturligtvis såldes det fika under tävlingarna, och det här var ett av bidragen från Trollcaféet.

1 ägg – 55g
150g socker – 147g
2 bananer – 220g
250g vetemjöl – 129g
vetemjöl special – 126g
0.5 tsk bikarbonat – 2g
1 tsk salt – 6g

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Skala bananerna och mosa med en gaffel. Rör ner bananmoset i äggsmeten. Vi hade inte vanligt vetemjöl så det räckte utan fick dryga utmed vetemjöl special. Blanda ner bikarbonat och salt i mjölet och rör sedan ner det i banan-ägg-smeten. Klicka upp i muffinsformar och grädda i 180 grader i ca 10 min. Låt stå att svalna. Eftersom det är muffins går de väldigt bra att pimpa med lite frosting. Det gjordes även med dessa, men receptet skrevs ner på annat papper som sedan försvunnit.2013_11_01_img_1930

Näringsvärden: 331kcal/100g. 6.7g protein, 70.9g kolhydrater och 1.8g fett. Energifördelning: 8% protein, 87% kolhydrater, 5% fett. Beräkna själv!

Annonser

Matbloggspriset 2013

Nu är det dags att nominera till Matbloggspriset 2013. Idag (25 september) kl 17:00 öppnas för folkets nomineringar. Man får nominera sin egen blogg, men där går gränsen för mig, så ego vill jag inte vara. Däremot skulle jag naturligtvis bli jätteglad om nån annan skulle nominera Trollcaféet – om det är en ärlig nominering. Jag vill inte ragga nomineringar, det är inte vår stil. Men vill nån av våra läsare nominera oss för att h*n tycker vi har den bästa bloggen, då är det såklart fritt fram.

matbloggpriset

Vinnarsenap

Postat den

Trollcafeets första tävling någonsin vanns ju av Micke. Han är kollega till trollmor, och har varit lite av mentor och läromästare för henne. Dessutom är han hobbysmed och håller understundom till i samma smedja som trollfar. Så det är väldigt kul att just han vann vår senap. Lite skojigt är hans kommentar till trollmor, efter att han svarat rätt. Klippt direkt från interna jobbchatten:

”Eftersom Lars gissade alfalfa fick jag gissa på det andra som poppade upp i skallen. Körde det som variant på tangentbordskrasse en gång, annars hade jag nog aldrig kommit på det. Krasse smakar bara konstigt,  tror det har något med doften att göra.”

Tangentbordskrasse kanske inte nåt alla känner till. Det händer ibland att folk kommer tillbaka till kontoret efter semester och finner sitt tangentbord grönskande av krasse. Det har faktiskt inte hänt trollmor. Än…

Men nu är det senap det ska handla om. Eftersom det var Micke som vann vågade vi göra senapen lite extra fin, med både chili och whisky som smaksättare.

brunt senapsfrö – 10g
rårörsocker – 3g
honung – 78g
3 st piri piri – 6g
maltvinäger – 2g
1 kaffesked Caol Isla – 2g
Colmans senapspulver – 6g

Häll upp senapsfrö och lite socker i en mortel. Sockret gör det så mycket lättare att krossa senapsfröna som kan vara stenhårda. Mortla en stund, tills sockret är helkrossat och de flesta senapskornen knäckta. Häll upp honung i en burk. Fyll inte för fullt, eftersom det ska i mer saker. Häll i senapskrosset i honungen och rör om. Finhacka chilin. Eftersom vi valde piri piri fick det gå med kärnor och allt, de är så attans små att rensa. Blanda i chilihacket i honungen och rör väl. Allt ska blandas noga. Häll i lite maltvinäger. Det ska vara maltvinäger, sådan som bara finns att köpa i engelska butiker. Den sorten som används till fish’n’chips. En klart underskattad vara i Sverige. Ta även i en liten skvätt whisky, i den här lilla burken räckte en kaffesked gott. Blanda i senapspulver till önskad tjocklek och färg. Det smakar mest sött och hett när det är nyblandat, men efter några veckors mognande kommer senapen till sin rätt. 2013_02_27__mg_6606

Näringsvärden: 326kcal/100g. 4.6g protein, 64.4g kolhydrater, 4.8g fett. Kalorifördelning 6% protein, 81% kolhydrater,  14% fett. Beräkna själv!

Rätt svar!

Rätt svar i tävlingen var SENAP. Det är brunt senapsfrö vi sått på papper och nu har som pålägg. Det har en lite vass och pepprig smak, men påminner inget om senap man har på korven. Väldigt gott är det på macka med philadelphia-ost.

Vinsten, som alltså går till Micke, är en burk av Trollcafeets egentillverkade senap med honung, chili och maltvinäger, och givetvis brunt senapsfrö. Grattis!

Påminner…

…om tävlingen vi slängde ut för en vecka sen. Gissa vad det är för nåt vi odlar fram. Senast på fredag 22/2 kl 22:22 (kunde inte låta bli den tiden!) vill vi ha gissningar, sen kommer vi avslöja vad det är. Vinsten är självklart något som är relaterat till det odlade.

Kommer till skott med en tävling

Dagarna blir sakta men säkert längre. Även om det är snöigt och kallt så är det ändå ett annat ljus ute nu. Och med god vilja går det att ana våren lite. Ett sätt att skynda på våren är att så fröer. Det är härligt när det börjar spira lite. Vi har sått chilifrön som sakta kommer sig. Även de gamla fröna som legat några år kommer faktiskt, helt otroligt! Hoppas nu vi klarar att hålla dem vid liv!

Det är dock inte bara chili som odlas här. Vi har även hängt på trenden med att ha färska skott i fönstren. Sånna som ska ätas innan de blir mer än just skott. Starkt påverkade av Det gröna skafferiets månadstema om ”groddar och skott” har vi en låda stående i köksfönstret. Men, vad är det egentligen som växer där?2013_02_09__mg_6305 Jodå, vi vet, men kan nån läsare se det? Det är ju poppis med tävlingar, så här är Trollcaféets skotttävling! Den som först kommenterar med rätt svar på vad det är som gror så grönt och fint vinner ett hemligt pris. Och givetvis äran, den är inte att förglömma!