RSS Flöde

Etikettarkiv: aprikos

monstertema

Stortroll ville få göra frukost några dagar in på det nya året. Klart hon fick det. Efter en stunds slamrande och vispande bakom stängd köksdörr fick resten av familjen komma in. Och möttes av

2014_01_03_p1010206MONSTERGRÖT!

Hahahahaha, att färga mannagrynsgröt kom jag på före Kaffekokarkokboken! jublade Stortroll glatt. Ja, hon kom ju på att färga spagetti efter ett inlägg där, sen hann de precis före med ett färgat ris, samma dag som trollet färgade ris här hemma. Men nu, nu var Stortroll först! Monstergröten består av monsterblod (rosa mjölk) och monstermuskler (grön mannagrynsgröt) med monsterögon (russin) och krossat monsterskelett (kokosflingor). Trollmamma kan intyga att monster inte är så dumt till frukost.

Och har Stortroll startat ett monster-tema fortsätter hon det. Det fanns tårtfyllningar kvar i kylen. Vad gör man med sådana? Jo, en tårta såklart! Vi var bjudna till farmor och farfar på middag samma dag (Lutfisk, herre jösses vad det är gott!) så Stortroll tog med tårtan. En monstertårta till tårtmonstret farfar!

2014_01_03_p1010213

Det här monstret är fyllt med samma aprikos/tranbärs-mousse som nyårstårtan och med en blandning av de vit-block-mousser som varit med på nyår och juldagen. Spacklad är den med smörkräm utdrygad med skumtomtefluff och som alltid täckt och dekorerad med kavlingsmarsipan. Vi har nämligen sådan tur att den (i vårt tycke) bästa marsipanen finns att köpa på Ica i staden där Trollmamma jobbar. I advent fanns det ett stort sortiment av färger inne, så Trollmamma köpte in en hel del. Stortroll har en plastback full med marsipan att ta för sig av. Storlek: 18cm i diameter, tre anslag.

Farfar tårtmonstret blev mycket glad över att få en tårta bara så där. Farmor uppskattade den med.

nyårstårta

Stortrollets tårtkavalkad fortsätter. Nu har vi kommit till nyårsafton och en mindre våningstårta skulle skapas för att åka med till mormor. Vi firade in 2014 hos trollmormor och hade det allmänt lugnt och skönt. Redan innan det var bestämt att vi skulle vara där hela kvällen hade mormor bett Stortroll göra en nyårstårta och det klart det blev en. Eftersom vi inte var så många fick det räcka med en tvåvåningstårta.

2013_12_31_p1010195

Stortroll är nu riktigt flink på det här att lägga på marsipan snyggt och slätt på en tårta. Det är spännande att se hur hon bara smeker på marsipanen och får det helt rätt direkt.

2013_12_31__mg_0465

Den här tårtan fylldes med en mousse på grädde med aprikos/tranbärssylt samt med vit-block-mousse. Som vanligt är den spacklad med smörkräm och täckt med kavlingsmarsipan. Dekorationerna är gjorda i marsipan. Storleken är 15cm resp 10 cm, tre anslag. De matchande kopparna har mormor ägt sen innan trollmor föddes och är jättevackra.

Jultårta 1 – julafton

Stortrollet är inte bara bäst på tårtor, hon har startat sin egen blogg nu. Kan nog bli en del tårtor där med.

Vi skulle egentligen inte göra någon tårta till julafton. Vi firade julafton hos trollens mormor och där finns mat så det räcker för att äta hela dagen ändå. Men, det blev en botten över från vårt bakande till juldagens tårta. En botten som inte blev bra nog, som var för låg för den avancerade tårta som var planerad. Synd att låta den gå till spillo, vi slängde ihop en tårta till mormor med!

2013_12_24_p1010095

Denna tårta fylldes med en sylt gjord på aprikoser och tranbär, spacklades med vit-block-mousse och täcktes med kavlingsmarsipan. Dekorationerna är även de av marsipan. Storlek: 18cm diameter, två anslag.

Frukostfrallor

Det har inte bakats så mycket på sista tiden, så det börjar ta på brödet i frysen. Måste åtgärdas. Klart enklast är att jäsa degen kallt under natten till lördag. Här är ännu ett kalljäst frukostbröd.

jäst – 15g
vatten – 547g
sirap – 35g
råggryn – 107g
havregryn – 87g
grahamsmjöl – 109g
hasselnötter – 46g
aprikoser – 52g
salt – 11g
vetemjöl – 441g

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt sirapen. Rör ner flingor och grahamsmjöl. Hacka nötterna grovt och klipp aprikoserna i mindre bitar. Rör ner dessa i degen. Salta och tillsätt sedan vetemjöl tills degen är lagom tjock och släpper kanterna. Låt assistenten knåda degen en stund medan du gör plats i kylskåpet för rörskålen. Ställ hela skålen i kylen och låt jästen göra jobbet under natten.
På morgenen tas degen fram och får bli lite rumstempererad. Ställ ut låga bullformar på en plåt och klicka upp deg i dem.2013_11_30_p1000694-new Låt bröden jäsa lite till innan de bakas i mitten av ugnen i 200 grader ca 10 min eller tills de mäter över 94 grader inuti. Bröden är svåra att få loss från formarna när de är varma, men när de fått kallna går det bra. Ett tips är därför att inte ha för bråttom att äta dessa bröd. De är dock väldigt goda varma, men då får man ta risken att lämna en del bröd kvar i formen. 2013_11_30_p1000703-new

Näringsvärden: 235kcal/100g. 6.6g protein, 40.8g kolhydrater och 3.5g fett. Energifördelning: 12% protein, 74% kolhydrater, 14% fett. Beräkna själv!

Kalljäst helgbröd

Nu har det faktiskt inte varit så mycket kalljäst bröd på bloggen på ett tag. Bäst att göra nåt åt det, tycker jag. Novembers tema på Månadens sötsak är ”helg” och inget är väl med helg för oss än nybakat bröd till frukost. Det är fantastiskt gott, och bra att ha bröd i frysen. Den här helgens bröd lyxades till med torkade aprikoser.P1000388 Förr uppskattades inte aprikoser av trollungarna, men de har ändrat sig. Bra, för det är bland det bästa trollmamma vet. Vi försökte hitta på nåt roligt till degvätska, men det skojigaste som fanns i kylskåpet var en flaska bubbelvatten. Tja, värt att testa!

jäst – 19g
loka naturell – 461g
grahamsmjöl – 168g
rågflingor – 108g
solroskärnor – 111g
torkade aprikoser – 86g
salt – 7g
vetemjöl special – 312g

Börja förbereda degen på fredagskvällen. Smula ner jästen i assistenten och häll på bubbelvattnet. Kör så jästen löser upp sig. Häll i grahamsmjöl och rågflingor efter smak och tillgång. Blanda i solroskärnor och klipp torkade aprikoser i småbitar som blandas ner.P1000355   Salta och fyll sedan på degen med vetemjöl special. Var försiktig när mjölet hälls i, ta lite i taget. Har du otur går det som för mig, för mycket mjöl tappades i och degen blev i stabbigaste laget. Mindre mjöl än vad jag använde rekommenderas! Arbeta degen i assistenten tills den är så smidig den blir. Lägg på ett lock och ställ hela bunken i kylen till morgonen därefter.
På morgonen tas bunken fram ur kylen, en plåt görs i ordning och degen formas till bullar som läggs lite halvtrångt.P1000374 Ställ in plåten i kall ugn som sätts på 200 grader. Grädda till brödet når en temperatur över 95 grader invändigt. Bryt isär bullarna och servera till lördagsfrukost med ost, marmelad och gärna marmite.P1000389

Näringsvärden: 247kcal/100g. 7.8g protein, 38.9g kolhydrater och 6.0g fett. Energifördelning: 13% protein, 65% kolhydrater, 22% fett. Beräkna själv!

Scones med keso och aprikoser

Postat den

Fredagsmys igen. Vi testar den här gången att baka scones med keso i. För att få lite sötma och julsmak bestämde jag att även ta i soltorkade aprikoser. Visade sig att keson inte gav nog vätska, så vi slängde även i lite turkisk yoghurt som fanns hemma.

3 dl lantbrödsmjöl – 162g
2 dl kruskakli – 43g
3 tsk bakpulver – 12g
3 krm salt – 4g
smör –  64g
torkade aprikoser – 67g
en burk keso mini – 248g
turkisk yoghurt – 170g

Blanda mjöl, kruskakli, salt och bakpulver i en skål. Lägg i kylskåpskallt smör och finfördela det med fingrarna. Klipp eller skär aprikoserna i småbitar och blanda ner i mjölblandningen. Rör i keso och yoghurt så det blir en kletig deg. Tippa upp degen på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut till en drygt centimetertjock platta. Det är lättast om man har kallt vatten på händerna! Skåra plattan i rutor och nagga med en brödpick eller gaffel. Grädda i ugnen på 250 grader ca 15-20 min.2012_11_16_img_4508-1

Sconsen blev väldigt mjuka och fina. Lilltrollet gillade verkligen inte aprikoserna, stortrollet var inte helt övertygad heller, men det var okej ihop med marmelad. Jag och maken tyckte det var gott. Tomater på mackan var en riktig höjdare, passade fint ihop med aprikoserna.2012_11_16_img_4523-1

Näringsvärde: 274kcal/100g. 9.8g protein, 27.8g kolhydrater, 13.1g fett,. Kalorifördelning 15% protein, 41% kolhydrater,  44% fett. Beräkna själv!

Frukt- och nötbröd

Jag hittade ett recept i Coops senaste broschyr som jag var tvungen att testa. Ett filmjölksbröd med massor av frukt och nötter i. Säga vad man vill, men det var inte billigt! Botanisera runt bland de torkade frukterna på ICA är kul men gör hål i plånboken. Men det får det vara värt, för brödet blev jättegott!

2 dl rågmjöl – 103g
4 dl vetemjöl – 230g
1,5 tsk salt – 11g
mandel – 9g
cashewnötter – 50g
valnötter – 19g
solrosfrön – 60g
pumpafrön – 75g
linfrön – 55g
pecannötter – 20g
torkade aprikoser – 71g
torkade jordgubbar – 71g
torkade blåbär – 27g
torkade tranbär – 34g
torkad banan – 24g
torkat äpple – 75g
5 dl filmjölk – 522g
1 tsk bikarbonat – 5g
1 dl honung – 155g

Börja med att hacka nötterna och blanda dessa med mjölen och saltet. Skär frukten i mindre bitar om det är stort och tippa i mjölblandningen ihop med honungen. Blanda ihop bikarbonaten med filmjölken och rör ner detta i de torra varorna. Smeten blir lösare än man tror.

Lägg ett bakplåtspapper i en brödform, ca 1.5 liter, och häll upp smeten där.2012_11_23_img_4693 Grädda långt ner i ugnen, 175 grader, i ca 2 timmar. Om brödet blir mörkt kan man skydda det genom att ställa en plåt över. Lyft brödet ur formen så snart det tagits ut, och låt det svalna inlidat i bakhandduk.

Vi åt brödet först morgonen efteråt. Det var väldigt gott och saftigt men kompakt och tungt.2012_11_24_img_4732 Påminner lite om brittisk fruktkaka, på ett för mig positivt sätt. Trollen gillar inte brödet, de tycker inte alls om nånting med torkade aprikoser. Det är inte ett bröd man äter med marmelad på, men med ost är det väldigt gott. Passar bra till frukost, eftersom det är mycket energi. Jag tror att det är fantastiskt gott med en skiva julskinka och senap på juldagens morgon.

Näringsvärden: 292kcal/100g. 8.0g protein, 39.5g kolhydrater, 10.6g fett. Kalorifördelning 11% protein, 55% kolhydrater,  33% fett. Beräkna själv!