RSS Flöde

Etikettarkiv: blåbär

Mazarinkaka med bär

Postat den

Trollmamma har aldrig varit något stort fan av mazariner, men mazarintårta verkade gott. Har sett det på flera olika bloggar och tänkte att det måste ju testas. Om man dessutom slänger på lite färska bär så måste den väl bli saftigare än vanliga mazariner? Värt att testa. Eftersom temat för kakjuntan är just bär blir det här mitt bidrag dit. Receptet är från Sju sorters kakor, upplaga 60 från 1985. Jag följde det ovanligt bra, förutom den där biten med bär uppepå då. Tanken var från början att bara ha jordgubbar, men när lilltrollet var med mig i skogen ihop med Soltrollet såg vi att det fanns blåbär. Vi lyckades få med några hem, att strö över kakan. Om det är ont om blåbär här i trakten i år skyller jag på hästen! Hon ääääälskar blåbärsris och bryr sig inte ett dugg om ifall det finns blåbär på. Matvrak, men hon är så söt att hon kommer undan det mesta.

3 dl vetemjöl – 181g
0.5 dl socker – 49g
100g smör – 100g
1 ägg – 51g
0.5 tsk bakpulver – 1g

50g smör – 51g
150g mandelmassa – 162g
2 ägg – 105g
0.5 tsk bakpulver – 2g
3 msk vetemjöl – 29g

rabarbersaft – 29g
florsocker – 149g

jordgubbar – 133g
blåbär – 13g

Blanda mjöl, socker, smör och bakpulver till en smulig massa. Rör i ägget och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Låt denna ligga kallt en halvtimma minst. Tryck sedan ut mördegen i en pajform med löstagbara kanter.2013_07_06__mg_8561-2

Medan degen ligger kallt rörs fyllningen ihop. Vispa smöret mjukt. Blanda ner riven mandelmassa och blanda väl. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Töm upp smeten i pajformen2013_07_06__mg_8564 och grädda i ugnen ca 20 min i 175 grader. Låt kallna över natt.

Blanda ner florsocker i koncentrerad rabarbersaft till kristyr. Bred detta över kakan.2013_07_07__mg_8596 Skiva jordgubbarna och lägg över kakan så de fastnar i kristyren.2013_07_07__mg_8606 Strö över blåbär och andra bär som finns mogna just för tillfället.2013_07_07__mg_8646

Servera gärna kakan till kaffe och med glass. Det är en ganska torr historia, som mazariner alltid är, och dessutom väldigt söt. Men med glass till blev det väldigt gott.2013_07_07__mg_8649

Näringsvärden: 348kcal/100g. 5.4g protein, 44.0g kolhydrater och 16.8g fett. Energifördelning: 6% protein, 50% kolhydrater, 43% fett. Beräkna själv!

Annonser

Frukt- och nötbröd

Jag hittade ett recept i Coops senaste broschyr som jag var tvungen att testa. Ett filmjölksbröd med massor av frukt och nötter i. Säga vad man vill, men det var inte billigt! Botanisera runt bland de torkade frukterna på ICA är kul men gör hål i plånboken. Men det får det vara värt, för brödet blev jättegott!

2 dl rågmjöl – 103g
4 dl vetemjöl – 230g
1,5 tsk salt – 11g
mandel – 9g
cashewnötter – 50g
valnötter – 19g
solrosfrön – 60g
pumpafrön – 75g
linfrön – 55g
pecannötter – 20g
torkade aprikoser – 71g
torkade jordgubbar – 71g
torkade blåbär – 27g
torkade tranbär – 34g
torkad banan – 24g
torkat äpple – 75g
5 dl filmjölk – 522g
1 tsk bikarbonat – 5g
1 dl honung – 155g

Börja med att hacka nötterna och blanda dessa med mjölen och saltet. Skär frukten i mindre bitar om det är stort och tippa i mjölblandningen ihop med honungen. Blanda ihop bikarbonaten med filmjölken och rör ner detta i de torra varorna. Smeten blir lösare än man tror.

Lägg ett bakplåtspapper i en brödform, ca 1.5 liter, och häll upp smeten där.2012_11_23_img_4693 Grädda långt ner i ugnen, 175 grader, i ca 2 timmar. Om brödet blir mörkt kan man skydda det genom att ställa en plåt över. Lyft brödet ur formen så snart det tagits ut, och låt det svalna inlidat i bakhandduk.

Vi åt brödet först morgonen efteråt. Det var väldigt gott och saftigt men kompakt och tungt.2012_11_24_img_4732 Påminner lite om brittisk fruktkaka, på ett för mig positivt sätt. Trollen gillar inte brödet, de tycker inte alls om nånting med torkade aprikoser. Det är inte ett bröd man äter med marmelad på, men med ost är det väldigt gott. Passar bra till frukost, eftersom det är mycket energi. Jag tror att det är fantastiskt gott med en skiva julskinka och senap på juldagens morgon.

Näringsvärden: 292kcal/100g. 8.0g protein, 39.5g kolhydrater, 10.6g fett. Kalorifördelning 11% protein, 55% kolhydrater,  33% fett. Beräkna själv!

Nougatrutor

Ännu en nyhet i julens godisskål. Nougatrutor. Nougat med extra godsaker i. Precis så smarrigt som det låter, och inte alls nyttigt. Men godis ska inte vara nyttigt, så det är okej. Receptet på detta var med i tidningen Hembakat som jag köpte på rent infall. Ett bra infall, jag har bakat mycket därifrån och allt kommer här förr eller senare.

nougat – 424g
pistagenötter – 36g
torkade blåbär – 26g
torkade tranbär – 26g
flagad mandel – 68g
solroskärnor – 20g

Smält nougaten i vattenbad och rör ner nötter och frukt. Häll upp i en form klädd med gladpack.2012_11_29_img_4873 Låt stå kallt och stelna några timmar. Skär i rutor med vass kniv. 2012_11_30_img_4893Förvara kallt, annars blir nougaten väldigt kletig.

Näringsvärden: 541kcal/100g. 8.6g protein, 47.2g kolhydrater, 47.2g fett, 36.0g fibrer. Kalorifördelning 6% protein, 35% kolhydrater,  59% fett. Beräkna själv!