RSS Flöde

Etikettarkiv: lime

Hembakat till teamet

Postat den

Ett recept som snurrar runt väldeliga i mat/bak-bloggosfären nu är Hovkonditorns citronrutor. Det verkar så gott och så enkelt att jag bara måste testa själv. Men, jag valde att göra med mitt eget favoritrecept på smuldeg. Och citronerna i butiken såg så trista ut att jag tog lime istället. Det skadar ju inte att variera lite. Dessutom ska originalet göras i en större form, jag gjorde mina i portionsstorlek direkt genom att använda små muffinsformar. Syftet var att ha nåt gott att bjuda teamet på när det var Hembakatdagen för en vecka sedan.

Smulpaj:
150g smör – 156g
2.25 dl vetemjöl – 135g
1.5 dl havregryn – 53g
1.5 dl kokosflingor – 57g
0.75 dl farinsocker – 49g
1 tsk bakpulver – 2g
1 tsk vaniljsocker – 3g

Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk – 380g
saften av 1 lime – 60g

Smält smöret och rör ner alla ingredienser. Låt gärna stå att svälla en stund medan fyllningen vispas samman och muffinsformar ställs ut på en plåt. Tryck ut hälften av smuldegen i botten på formarna.2014_05_03_p1020111 Klicka i fyllningen över smulorna2014_05_03_p1020114 och strö sedan över resten av smuldegen.2014_05_03_p1020120 Grädda i mitten av ugnen2014_05_03_p1020124 i 175 grader ca 10 min.

Kakorna blev mycket goda, söta men ändå lite syrliga av limen. De gick åt snabbt på jobbet, och det måste ju räknas som gott betyg.2014_05_03_p1020132

Näringsvärden: 451kcal/100g. 6.9g protein, 50.5g kolhydrater, 25.9g fett. Kalorifördelning 6% protein, 44% kolhydrater,  50% fett. Beräkna själv!

Morotssoppa med omelett

Postat den

Det har blivit ovanligt mycket soppor i Trollfamiljens kök under 2013. Vi brukade göra en soppa, pumpasoppa. Eller, brukade är fel ord, vi gjorde det hösten 2011 och sen igen 2012. Men den var god, så vi ville utveckla oss lite. Soppa är bra mat för det mesta, varmt och gott o smidigt som matlåda. När de inte läcker, då är de värsta tänkbara matlåda… Nu hittade trollmor en morotssoppa som verkade väldigt smarrig. Trollmor har inte gillat kokta morötter förut, men lärde sig äta det under hösten. Receptet kom från Gittos blogg och var bara för spännande för att låtas bli. Det fanns även bra ställen att bryta på, för att göras klart efter en förmiddag i badhuset. Receptet följdes oväntat noga med bara smärre ändringar.

rapsolja – 28g
4 vitlöksklyftor – 38g
1 bra bit ingefära – 47g
1 habanero och 1 spansk peppar – 15g
morötter – 1057g
ca 9 dl vatten – 872g
1 grönsaksbuljongtärning – 11g
1 burk kokosmjölk – 398g
oystersås – 40g
saften från en pressad lime – 43g

Hacka vitlök, ingefära och chili fint ihop. Fräs i olja i en gryta några minuter. Skala och skiva ner morötterna i småbitar och lägg i dem i grytan ihop med vattnet. Koka tills morötterna är rejält mjuka och kan mosas med en sked. Mixa soppan till en slät smet med en stavmixer. Var lite försiktig, för det skvätter lätt och är varmt.2013_02_22__mg_6435 Häll i kokosmjölken, låt det sjuda upp och mixa igen. Här går jättebra att bryta för att låta soppan stå och vänta medan man gör nåt annat. Vi åkte till badhuset.
Väl hemma igen ställdes brytan på plattan igen och soppan värmdes upp. Vi smaksatte den med oystersås och pressade i en lime.2013_02_22__mg_6439

Vi serverade sedan soppan ihop med omeletter bakade efter receptet hos Karlberg. En vild chansning eftersom trollmamma inte gillat varm spenat någonsin och stortrollet gått från att älska det till avsky det. Men, det var värt risken. Visserligen var inte omelettstekning trollmors starkaste gren, men det blev gott! Kanske försvann omeletten något mot den smakrika soppan, den förtjänar att göras igen på egen tass.

8 ägg – 423g
1.25 dl vatten – 120g
olja – 32g
ingefära – 25g
grön chili – 12g
salt – 7g
färsk spenat – 86g

Vispa ihop ägg, chili och ingefära med vatten. Stek i olja i het stekpanna, gärna gjutjärnspanna. 2013_02_23__mg_6490När omeletten har stelnat på ovansidan läggs en näve spenatblad på2013_02_23__mg_6512 och omeletten viks ihop på mitten med spenaten inuti. Inte helt lätt att vika omeletten jämnt och fint, mer träning krävs från trollmors sida.

Servera soppan med några spenatblad och lite cashewnötter i tallriken och med omeletten vid sidan av.2013_02_23__mg_6518

Näringsvärden soppa: 78kcal/100g. 0.7g protein, 8.3g kolhydrater, 5.3g fett. Kalorifördelning 3% protein, 40% kolhydrater,  57% fett. Beräkna själv!

Näringsvärden: 131kcal/100g. 7.8g protein, 3.3g kolhydrater, 10.7g fett. Kalorifördelning 22% protein, 9% kolhydrater,  10.7% fett. Beräkna själv!