RSS Flöde

Etikettarkiv: päron

Päronmarmelad med lite chili

Det står ett litet päronträd i trollfamiljen trädgård. Eller fel, det finns två. Det ena är litet och tråkigt och ger massor päron ungefär varannat år. Det andra är stort och blommar makalöst varje vår, men päronen är små o stenhårda och de flesta rasar av som kart. Som tur är står det vackert blommande så det syns och det som bär frukt är lite hemligt. Perfekt! Men det gäller att ta vara på päronen. Eftersom årets grej har varit marmelad fick det bli en marmelad även av päronen. Med en liten touch av chili och whisky.

päron – 257g
chili – 7g
vatten – 157g
whisky – 37g
syltsocker – 143g

Skala päronen och skär ner i en kastrull. Finhacka chilin. Häll i lite vatten och koka under lock till päronen mjuknat. Mosa päronen med potatisstompen så det blir lite bitar kvar. Häll på en skvätt whisky och rör ner syltsocker. Koka några minuter och låt svalna något innan marmeladen hälls upp i en burk.

Det här är en marmelad som passar bättre på ostbrickan än på macka.2013_10_11__mg_9997

Näringsvärden: 201kcal/100g. 0.3g protein, 43.1g kolhydrater och 0.1g fett. Energifördelning: 1% protein, 99% kolhydrater, 0% fett. Beräkna själv!

Ginopaj

Postat den

Efter en småtrist dag på jobbet är det ren avslappning att baka nåt gott till kvällsfikat. Det finns mycket som är gott, men att välja kan vara svårt. Just den här gången var trollmor sugen på frukt. Och på paj. Eller kokoskakor. Så det fick bli en kombo av alltihop. Tyvärr togs det till för liten form, så all god frukt gick inte ner. Blev till att välja vilka som fick vara med. Resten får vara med i nåt annat en annan dag.

1 kiwi – 74g
1 päron – 159g
1 banan – 128g
1 persika – 97g
jordgubbar – 130g
vit block – 47g

1 ägg – 60g
drygt 0.5 dl socker – 61g
kokos – 116g
ljus rom – 8g

Skala kiwin och skär den i bitar. Skiva päron och banan. Skär bort kärnan från persikan och klyfta den tunt. Snoppa och skölj jordgubbarna och dela dem i bitar. Lägg all frukt i en ugnsfast form. Hyvla över vit block med osthyveln.2013_07_16__mg_8690

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner kokos och lite rom. Låt smeten stå och dra ca en halvtimma.

Fördela kokossmeten över frukten2013_07_16__mg_8694 och grädda i ca 25 min i mitten av ugnen, 200 grader. Pajen är klar när kokossmeten fått en gyllene färg.2013_07_16__mg_8703 Servera med tex vaniljglass eller grädde, eller ingenting. Pajen är god som den är.   2013_07_16__mg_8706

Näringsvärden: 210kcal/100g. 2.5g protein, 22.1g kolhydrater och 11.6g fett. Energifördelning: 5% protein, 44% kolhydrater, 52% fett. Beräkna själv!

Midsommar o nytt troll i familjen

Postat den

Glad midsommar!

Nu är det midsommar, kanske den dag på året man har högst förväntningar om vädret. Och ändå blir det aldrig som man har tänkt sig. Antingen är det för hett eller så regnar det. Eller så blåser stången omkull. Eller allt på samma dag, det har hänt! Midsommarväder kan man inte lita på, det är det enda säkra.

Igår var det också midsommarväder. Det började med gråkallt som gick över till strålande solsken. Årets varmaste dag skulle jag tro. Väldigt passande, eftersom familjen igår utökades med ytterligare ett troll. Ett fyrbent sådant. Med rufsig lugg och nyfikna ögon. Ett riktigt Sol-troll, en liten islandsmärr som charmat omkull hela familjen.
2013_06_15__mg_8371
Ja, trollmor föll såklart först, men Stortrollet och Lilltrollet var inte långt efter. Och när vi väl fått trollfar att lära känna henne tog hans motargument slut. Så igår blev vi hästägare. Vi som så många gånger sagt att vi minsann inte ska ha egen häst, att det är så mycket bättre att bara rida på ridskola. Ja, det var innan Soltrollet töltade iväg med trollmammas hjärta, och förstånd. Så vad kunde vara mer rätt än att solen forsar från himlen när hon blev vår?

Eftersom det är midsommar borde vi väl bjuda på ett recept på sill, men det är inte nån stor favorit i trollfamiljen. Jo, trollfar älskar sill, men det är han ensam om. Vi andra äter burkskinka till våra färskpotater, och det är inte mycket att blogga om. Så istället tar vi en läcker dessert för att fira hästköpet.

Det är en helt ny värld som öppnat sig i och med att vi fått tag i vit låssas-choklad. Massor saker som inte kunnat göras förut som nu är tillgängliga. Var ska man börja? Vad är gott o vad ser bara fancy ut? Och hur sjutton hinner man med allt? Det första försöket var dock enkelt valt. Jag har alltid tyckt att Gino ser fantastiskt ut, det måste ju göras! Planen innehöll även melon, men trollfar hade missat det där med att man ska knacka i melonen o höra om den är mogen. Den här kunde nog använts som bowlingklot…

jordgubbar – 138g
kiwi – 137g
banan – 107g
päron – 102g
nektarin – 83g
kokos – 20g
vit block – 60g

Jordgubbarna sköljs och skärs i bitar. Bananen skalas och skivas, men kiwi, päron och nektarin får ha skalet kvar när de skivas tunt. Blanda allt i en ugnsfast form.  Exif_JPEG_PICTURE Riv vit block på fina delen av ett rivjärn och blanda med kokosflingorna. Strö över frukten och ställ in det hela i ugnen på 200 grader tills kokos och block fått lite färg.Exif_JPEG_PICTURE Servera med glass. Vi skulle ha haft vaniljglass till vår Gino, men en miss i kommunikationen ledde till att den enda glass som fanns hemma var vår hemgjorda chilinötglass.Exif_JPEG_PICTURE Den funkade, men jag vet inte om chilin gav Ginon en ärlig chans.Exif_JPEG_PICTURE

Näringsvärden: 151kcal/100g. 1.2g protein, 20.0g kolhydrater och 6.8g fett. Energifördelning: 3% protein, 55% kolhydrater, 42% fett. Beräkna själv!

Rockscones med päron

Lilla trollkusinen var här och hälsade på. Ett härligt yrväder på tre år och massor egen vilja. Men ack så charmig. De stora kusinerna var överlyckliga och hoppade gärna över fredagsmys-bakandet för att få leka istället. Efter lite smygande och spring i trappen var plötsligt inbjudna till Konserten ROCK i barnkammaren. Trollmamma hann precis ställa in plåten med scones i ugnen innan. Som tur var hade konserten planerat in en paus i rättan tid för att ta ut bröden, och vi hann även äta. Rockstjärnorna mumsade glatt i sig nybakade bröd innan det hela fortsatte. Det här är de rockigaste sconesen som bakat här, än så länge!2013_01_04__mg_5613

4 dl vetemjöl – 227g
4 dl rågmjöl – 191g
4 tsk bakpulver – 20g
1 tsk salt – 6g
smör – 96g
3 päron – 195g
2 dl A-fil – 198g

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke, smula ner smöret. Skala, kärna ur och mosa päronen, rör ner moset i mjölröran.2013_01_04__mg_5564 Rör sedan ner filmjölken och arbeta ihop till en ganska kladdig deg. Fördela degen i fyra högar på plåt med papper. Blöt händerna med kallt vatten och forma till kladdhögarna. Det går vansinnigt mycket bättre om man har kallt vatten på händerna! Forma snygga runda scones som skåras korsvis med kniv och piggas.2013_01_04__mg_5576 Grädda i ugn, 225 grader, under sju låtar, eller ca 15-20 min. Ta ut och servera omedelbart. Avnjutes allra bäst med nybryggt te och ost med marmite eller marmelad. Päronen ger inte så mycket smak som det var önskat, så smakstarka marmelader tar över helt.2013_01_04__mg_5621

Näringsvärden: 302kcal/100g. 6.2g protein, 41.3g kolhydrater och 12.3g fett. Energifördelning: 8% protein, 55% kolhydrater, 37% fett. Beräkna själv!