RSS Flöde

Etikettarkiv: solroskärnor

Kalljäst helgbröd

Nu har det faktiskt inte varit så mycket kalljäst bröd på bloggen på ett tag. Bäst att göra nåt åt det, tycker jag. Novembers tema på Månadens sötsak är ”helg” och inget är väl med helg för oss än nybakat bröd till frukost. Det är fantastiskt gott, och bra att ha bröd i frysen. Den här helgens bröd lyxades till med torkade aprikoser.P1000388 Förr uppskattades inte aprikoser av trollungarna, men de har ändrat sig. Bra, för det är bland det bästa trollmamma vet. Vi försökte hitta på nåt roligt till degvätska, men det skojigaste som fanns i kylskåpet var en flaska bubbelvatten. Tja, värt att testa!

jäst – 19g
loka naturell – 461g
grahamsmjöl – 168g
rågflingor – 108g
solroskärnor – 111g
torkade aprikoser – 86g
salt – 7g
vetemjöl special – 312g

Börja förbereda degen på fredagskvällen. Smula ner jästen i assistenten och häll på bubbelvattnet. Kör så jästen löser upp sig. Häll i grahamsmjöl och rågflingor efter smak och tillgång. Blanda i solroskärnor och klipp torkade aprikoser i småbitar som blandas ner.P1000355   Salta och fyll sedan på degen med vetemjöl special. Var försiktig när mjölet hälls i, ta lite i taget. Har du otur går det som för mig, för mycket mjöl tappades i och degen blev i stabbigaste laget. Mindre mjöl än vad jag använde rekommenderas! Arbeta degen i assistenten tills den är så smidig den blir. Lägg på ett lock och ställ hela bunken i kylen till morgonen därefter.
På morgonen tas bunken fram ur kylen, en plåt görs i ordning och degen formas till bullar som läggs lite halvtrångt.P1000374 Ställ in plåten i kall ugn som sätts på 200 grader. Grädda till brödet når en temperatur över 95 grader invändigt. Bryt isär bullarna och servera till lördagsfrukost med ost, marmelad och gärna marmite.P1000389

Näringsvärden: 247kcal/100g. 7.8g protein, 38.9g kolhydrater och 6.0g fett. Energifördelning: 13% protein, 65% kolhydrater, 22% fett. Beräkna själv!

Ett sånt där konstigt recept som bara trollfamiljen hittar på…

För ett tag sen frågade jag om vad jag skulle hitta på här. Om det var för mycket bröd osv. Ett av svaren jag fick var att fortsätta med ”de helgalna som jag aldrig skulle göra själv, men som är så du och din familj”. Skrivet av en kär gammal kompis till familjen. Ett levande bevis på att horoskop ljuger, vi är födda samma dag men så olika som man kan bli! Okej, jag tror det här kan klassas in i den kategorin. Dessutom är det bröd, som kompisen i fråga knappt äter. This one’s for you, girl! :D

2 slattar avslagen cocacola – 780g
1 pkt jäst – 49g
solroskärnor – 92g
grahamsmjöl – 420g
rågsikt – 305g
2 rivna morötter – 205g
vetemjöl – 237g

Leta upp de där slattarna överbliven coca i kylen. Häll upp dem och värm i en kastrull till ca 37 grader. Häll den i assistenten och rör ut jästen. Häll i solroskärnor så det verkar lagom. Plocka fram några påsar mjöl på blindo o se vad det blir. Den här gången var det grahamsmjöl och rågsikt som hade tur. Häll i på en höft så det ser bra ut. Fundera på vad man kan mer ha i. Leta upp två morötter i kylen och riv snabbt ner dem grovt. Tippa i degen. Fortsätt med vetemjöl tills degen har en lagom konsistens, släpper taget om rullen och så där. Låt stå och jäsa under tiden som lilltrollet får hjälp att räkna takten i veckans cello-läxa. När så de andra älsklingarna meddelar att de är på väg hem klickas degen ut till bullar på en plåt. Låt jäsa tills dörren öppnas, då skickas plåten in i ugnen och gräddas ungefär en kvart. Ta ut och kolla temperaturen, är det över 95 grader är det klart. Servera till kvällsmat med smör, ost och chilimarmelad.2013_09_17__mg_9665

I efterhand kan konstateras att jag missade att ha i smör eller olja samt salt. Brödet blev ganska torrt när det fick ligga framme en dag och det hade varit godare med lite salt. Men, det var klart ätligt och cocacola funkade bättre som degvätska än jag hade gissat.

Näringsvärden: 231kcal/100g. 6.9g protein, 40.3g kolhydrater och 3.5g fett. Energifördelning: 12% protein, 73% kolhydrater, 14% fett. Beräkna själv!

Kanelkyckling

Nu är det höst. På en vecka försvann sommaren och ersattes med höst. Träden blev gula, de som var gröna för bara några dagar sedan. Även om det är varmt är det inte sommar i luften. Soltrollet och de andra isisarna sätter vinterpäls, börjar bli raggiga. Men, hösten har fördelar. Det är helt okej att laga grytor på hösten. Och kanel passar bra i maten på hösten. Det gillar trollmor, som älskar kanel! Så när jag ramlade över ett recept på kanelkyckling hos Mat och odla var det ju inget att tveka på. Kanelkyckling skulle lagas. Vanan trogen så följde jag inte receptet så väldans noga.

1kg kycklingfilé – 955g
1 dl citronsaft – 96g
1 dl olivolja – 87g
1 msk kanel – 11g
5 adorno-chilisar – 1g
vitlök – 21g
färsk ingefära – 21g
soya – 17g
1 dl russin – 62g
1 dl solroskärnor – 57g
2.5 dl vispgrädde – 252g

Börja med att göra en marinad av citronsaft, olivolja, soya och kryddorna. Jag upptäckte till min förskräckelse att vi inte hade någon chili hemma! Hur kan det ske? På nåt vis har både trollmor och trollfar missat detta när vi handlade. Vilken tur att det finns lite chilisar på tillväxt ute på trappan. De flesta har nyss bestämt sig för att blomma. Dålig timing, nu när sommaren är över och det inte många insekter är i farten. Vi får se om det blir nåt. Men, Adorno-chilin från förra sommaren är god vigör. Det finns gott om små svarta frukter, och några har rödnat.
2013_08_31__mg_9303Starka som hejsan är de med, de små rackarna. Så det fick bli ett par sådana i kycklingmarinaden. Originalreceptet sa att marinaden ska mixas med stavmixer. Kanske om man har mindre bytta och bättre mixer än jag har. Jag skvätte ner stor del av köket och beslutade mig snabbt för att ta till mixerbyttan istället. När allt var finmixat hälldes det tillbaka i bunken, kycklingfiléerna las i, vändes runt, och ställdes sedan i kylen för att marineras några timmar.
Senare samma dag plockades bunken fram, marinaden skrapades av lite försiktigt och kycklingbitarna las i en form. I resterna av marinaden blandades russin och solroskärnor i, sedan vispades grädden ner. Detta hälldes över kycklingbitarna
2013_08_31__mg_9329 som sedan åkte in i ugnen. Efter en kvart i 200 grader var kycklingen genomkokt och middagen redo att serveras. Vi avnjöt detta med rostad butternut-pumpa och gulbetor samt lättkokta bönor. Helt otroligt gott!  2013_08_31__mg_9335

Näringsvärden: 242kcal/100g. 16.9g protein, 7.0g kolhydrater och 16.8g fett. Energifördelning: 27% protein, 11% kolhydrater, 61% fett. Beräkna själv!

Paddlar-baguetter

Nu är semestern över. Men här på Trollcaféet finns det lite semestermat kvar att presentera. Varje sommar brukar trollfamiljen åka ut och campa. Vi har en favoritcamping som ligger bara några mil härifrån. Man behöver ju inte åka långt för att det ska vara semester. Traditionen innebär att vi sover två nätter i tält och mittendagen hyr vi kanoter och paddlar. Då brukar vi dels paddla till en närbelägen by för att köpa glass, paddla till nån av öarna i sjön och äta lunch samt på kvällen paddla ut och kolla solnedgången. I år blev det dock annorlunda. Vi skippade byn och glassen, paddlade istället iväg en bra bit åt andra hållet. Hittade en liten kobbe med några träd, där vi solade, badade och myste större delen av dagen. Lunchen vi hade med oss blev egenbakade baguetter, keso, räkor, kokt ägg samt gurka. Kvällsturen fick ersättas med att vi kom tillbaka först vid 19:30-tiden, så det blev en heldagstur.

1 pkt jäst – 44g
0.6l vatten – 573g
honung – 20g
1 tsk salt – 7g
olja – 10g
grahamsmjöl – 133g
dinkelmjöl – 323g
rågflingor – 79g
solroskärnor – 116g
vetemjöl special – 223g

Rör ut jästen i vattnet. Klicka i en rejäl klick honung, en tesked salt och en skvätt olja. Blanda ner mjölen en sort i taget.    Exif_JPEG_PICTURE Jag slutar alltid med vetemjöl special för att se så det blir lagom tjock deg. Låt degen jäsa minst 30 min, gärna uppåt en timme. Min jäste ca 45 min. Blöt händerna under kranen och ta upp en klick deg direkt ur degskålen. Dra ut till en lagom lång baguette och vrid om denExif_JPEG_PICTURE innan den läggs på plåt med bakplåtspapper. Gör likadant med resten av degen. Exif_JPEG_PICTUREVi gjorde fyra långa baguetter och ett gäng korta. Plåten med korta baguetter ställdes in i kall ugn som startades och sattes på 200 grader. De långa fick jäsa under tiden.2013_07_30__mg_8798 Bröden gräddades tills de nådde 96 grader. Vi frös vi in de stora för att ha med på paddlingen. Fryst bröd hjälper till att hålla kylan i kylboxen men tinar snabbt i ryggsäcken och är mjukt och bra till lunch. De kortare funkade som korvbröd, frystes in för sig och åts med korv efter paddlandet, som kvällsmat.2013_08_02__mg_8865

Näringsvärden: 274kcal/100g. 8.7g protein, 42.8g kolhydrater och 6.8g fett. Energifördelning: 13% protein, 64% kolhydrater, 23% fett. Beräkna själv!

Stortrollets scones

Postat den

Stortrollet skriver: Jag fick i uppdrag att baka scones till kvällsmat och bestämde mig för att ta i russin. Mammas förslag var att jag kunde ta i torkade aprikoser men jag är inte så förtjust i det så det fick bli russin. Mammas förslag var också att jag kunde ta i solroskärnor, det tyckte jag verkade gott så det fick bli det också. När jag var nästan färdig så kom jag på att jag kunde göra sconesen i mammas silikonmuffinsformar. Sconesen blev så goda så jag fick order att göra sådana scones igen och lägga in dem på bloggen. När mamma och lillsyrran var i stallet så blev det jag som fick baka bröd. Mamma tyckte att jag kunde göra russin-scones igen och väga allt så att jag kunde lägga in dem på bloggen. Så då fick det väl bli det.

Antal: c 20 st
Förberedelser: 1/2 – 1 tim (för mig)
Baktid: c 10 min
Ugnstemperatur: 225 grader

8 dl mjöl = 400g
4 tsk bakpulver = 17g
1 tsk salt = 6g
100g smör = 101g
1 1/2 dl russin = 95g
1 1/2 dl solroskärnor = 98g
3 dl mjölk = 330g

Så här gör du:
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Knåda sedan i smöret så det inte finns några kletiga smör bitar kvar. Blanda sedan först ner 1 dl russin och 1 dl solroskärnor se till att det inte finns några russin-klumpar kvar. Blanda sedan i resten av russinen och solroskärnorna. Det går att blanda i allt från början men blir jobbigare. Se till att det inte finns några klumpar kvar nu heller. Rör sedan ner lite utav mjölken i taget. Ett bra tips är att använda en gaffel i början men använd händerna i slutet.Exif_JPEG_PICTURE För att få av degen från händerna så kan man skrubba händerna emot varandra. När det blivit en jämn deg placera då ut degen i silikonmuffinsformar. Exif_JPEG_PICTUREMan kan göra i ”vanliga” formar om man nu vill det men när man använder silikonmuffinsformarna så blir inte sconesen inte lika torra. Det går att göra ”vanliga” scones också men då behöver man mjöl för att baka ut dem och sconesen blir då torrare.Exif_JPEG_PICTURE

Näringsvärden: 329kcal/100g. 7.6g protein, 40.2g kolhydrater och 15.1g fett. Energifördelning: 9% protein, 49% kolhydrater, 42% fett. Beräkna själv!

småbröd med oliver

Postat den

Det är skoj att improvisera ihop bröd! Följa recept är ju inte alls min grej, så nu när jag börjat få grepp om hur deg funkar är det väldigt skoj att bara slänga ihop nåt. Det blir lite ”Kajsa Warg” ofta, man slänger i vad som råkar finnas. Lite sånt, en slatt av detta, det sista av den… Jag tror det är nåt som ligger i min natur, när jag var liten bakade jag kakor på samma vis. Hitte-på-kaka brukade det hela, o det kunde vara vad som helst i dem. Tänk sockerkaka med falukorv lixom. Rejält oväntade saker hävdade familjen. Riktigt så illa är det inte nu för tiden. Fast det kunde ju vara spännande att baka bröd med korv i… Hmmm… värt att lägga på minnet.
Det här brödet är det inte korv i. Faktiskt. Istället är det oliver och valnötter. Och det blev jättegott!

0.5 pkt jäst – 27g
4.5 dl turkisk yoghurt – 458g
0.5 dl vatten – 66g
honung – 16g
solrosfrön – 26g
pumpafrön – 45g
olivolja – 11g
1 tsk salt – 7g
vetekli – 51g
grahamsmjöl – 180g
rågsikt – 97g
gröna oliver – 42g
valnötter – 16g
vetemjöl – 249g

Rör ut jästen med yoghurten. Det var vad som fanns kvar i den burken. Lös upp honungen (nästan tom burk där med) med en skvätt vatten och häll i jästyogurten. Töm i den sista slatten solroskärnor och pumpafrön som är kvar i påsarna. Hälla i en skvätt olivolja och en tesked salt. Assistenten går hela tiden, så allt blandas direkt. Häll i lite lagom med vetekli, grahamsmjöl och rågsikt. Det ska bli smetigt men inte deg ännu. Skär de sista oliverna som är kvar i burken i småbitar och hacka ner kvarvarande valnötter. Töm i detta i smeten. Tillsätt vetemjöl tills degen har en klar degkänsla men ändå är kladdig fortfarande. Ställ in i kylen och låt jäsa kallt under eftermiddan.
På kvällen strös lite mjöl över bakbordet och degen tippas upp. Stortrollet valde småbullar, så degen drogs ut till en lång korv som skars i bitar. Så lite bearbetning som möjligt, inget knådande. Därför blev det ”stubb-bullar” istället för de rullade som trollet helst hade velat ha. Lägg stubbarna på en plåtExif_JPEG_PICTURE  och låt jäsa en stund till. Sätt under tiden på ugnen, 200 grader. Brödet fick jäsa tills trollfar hade fått till bra bilder, det blev en halvtimma ungefär. Sedan gräddades bullarna ca 15-20 min, tills de nått 96 grader. Jag är väldigt dålig på att komma ihåg att kolla på klockan, går väldigt mycket på känn. Det märks på lukten när brödet är klart lixom.2013_06_18__mg_8424

Servera brödet nybakat med smör, ost och nån marmelad. Men det var så gott bröd att det gick bra att äta med bara lite smör med för den delen. Till och med trollfar, som inte gillar oliver, tyckte detta var ett väldigt gott bröd.

Näringsvärden: 273kcal/100g. 9.1g protein, 37.5g kolhydrater, 9.3g fett. Kalorifördelning 14% protein, 55% kolhydrater,  31% fett. Beräkna själv!

Morgonbröd utan plan

Postat den

Att det brukar kalljäsas i Trollcaféet, det vet nog de flesta som läst här ett tag. Varje lördag- och söndagmorgon brukar det stå en deg och vänta i kylskåpet. Jättebra! Men, så var trollmamma väldigt trött en lördagkväll. Orkade bara inte röra ihop en deg. Sånt straffar sig på morgonen. Men, det finns ju även o-jästa bröd. Och bröd som inte behöver jäsa så länge. Planen började med hamburgerbröd, gick över till limpa och tillbaka till frallor. Allt eftersom ingredienserna åkte i assistenten kom det nya planer. När degen sen var på bakbordet blev det helt nya bud. Så här är det nu, ett oplanerat snabbjäst bröd till söndagsfrukosten.

3/4 pkt jäst – 32g
5 dl vatten – 503g
1.5 tsk salt – 10g
olja – 22g
honung – 31g
solroskärnor – 101g
linfrö – 16g
grahamsmjöl – 210g
vetemjöl – 474g
smör – 14g
gräslök – 3g
timjan – 2g

Värm vatten till 37 grader och rör ut jästen i det. Tillsätt salt, olja och honung. Häll i solroskärnor och linfrön efter smak och tillgång. Häll i grahamsmjöl och arbeta sedan in vetemjöl lite i taget tills det är en seg deg som släpper kanterna. Arbeta degen 5-10 minuter och låt den sedan jäsa en stund. Min deg fick knappt en halvtimma på sig. Tippa upp den på ett mjölat bakbord och bestäm hur brödet lämpar sig för utbakning. Min deg var härligt seg och följsam,Exif_JPEG_PICTURE påminde om en bra bulldeg på nåt vis. Så plötsligt var det helt klart, det skulle bli bulle-bröd! Jag kavlade ut degen till en platta, tog fram smör som arbetades ut på hela degen och skördade sedan gräslök från köksfönstret. Bara gräslök såg så ynkligt ut, så jag friserade även timjan-krukan lite grann.Exif_JPEG_PICTURE Rullade sedan ihop brödet, skar i knubbiga stubbar och la ut på bakplåt.Exif_JPEG_PICTURE Ställde in dem i ugnen samtidigt som jag slog på värmen. Då jäser det lite medan värmen kommer sig. Ugnen ställdes på 200 grader och plåten stod strax under mitten av ugnen. Där fick brödet stå ca 25 min medan trollen och trollfar väcktes. Väl klart var det ett smakrikt och gott bröd som passade väl med ost och marmelad.   Exif_JPEG_PICTURE

Näringsvärden: 284kcal/100g. 8.5g protein, 44.4g kolhydrater, 5.7g fett. Kalorifördelning 13% protein, 67% kolhydrater,  10% fett. Beräkna själv!

Tekakor

Postat den

Kalljäst bröd är helt fantastiskt, så är det ju bara. Det är bara limpor som trollmamma bara inte kan få till nåt bra av. Men frallor är gott så det räcker, så det gör inte så mycket. Fast ibland vill man ju ha bröd som inte måste skäras itu. Som tekakor. Trollmamma gjorde ett försök. Tyvärr har trollmor blivit ganska bekväm och slutat mäta upp ingredienserna. Det är ju så mycket lättare att bara väga fram skillnaderna. Så det här receptet, som så många andra, är nästan bara viktangivelser.

5 dl havregryn – 200g
5 dl mjölk – 509g
1.5 dl solroskärnor – 72g
0.5 pkt jäst – 25g
vatten – 146g
honung – 46g
rågsikt – 175g
fullkornsdinkel – 121g
salt – 9g
vetemjöl special – 259g
vetemjöl – 15g

På morgonen dagen innan brödet ska bakas läggs havregryn och solroskärnor i blöt i mjölken.
På kvällen rörs jästen ut i vattnet. Häll i grynkletet och honung. Arbeta sedan in mjöl, en sort i taget tills det ser bra ut. Häll i saltet innan vetemjöl special tas i för att få en bra tjocklek på degen. När degen är så där lagom arbetad och följsam läggs locket på och hela degskålen ställs in i kylen.
Nästa morgon tas degen upp på mjölat bakbord. Dela upp degen i ca 16 bitar som är hyffsat lika stora. Jag använde vågen för att se så de blev lagom. Var degbit rullas först i handen och plattas sedan  ut till en tekaka.Exif_JPEG_PICTURE Lägg dem på plåt och nagga med brödpicken. Exif_JPEG_PICTURELåt stå att jäsa en stund och grädda sedan i 200 grader tills innertemperaturen är 96 grader, ca 15-20 min.Exif_JPEG_PICTURE Servera med en god lagrad ost och rabarber/jordgubbskompottExif_JPEG_PICTURE

Näringsvärden: 267kcal/100g. 9.3g protein, 30.8g kolhydrater och 5.9g fett. Energifördelning: 17% protein, 58% kolhydrater, 25% fett. Beräkna själv!

Kvällslimpa utan jäsning

Postat den

Äras den som äras bör, det här receptet är helt o hållet inspirerat av Bevemyrs Ojästa bröd. Trollmamma föll totalt för det enkla receptet. Testade det en gång, blev jättebra. En limpa slukades direkt, en åkte in i frysen. Omtag nästa kväll, fast nu med en massa egna modifieringar. Så här är Trollcaféets version, kvällslimpa utan jäsning.

1 pkt jäst – 52g
5 dl vatten – 510g
en skvätt olja – 17g
1 tsk salt – 7g
1 msk honung – 48g
1 dl solrosfrö – 84g
0.5 dl linfrö – 41g
7 dl rågsikt – 394g
3 dl grahamsmjöl – 201g
1 dl havrekli – 66g
knappt 2 dl vetemjöl special – 105g
vetemjöl – 34g

Smula ner ett paket jäst i assistenten. Jag hade två halvor liggandes, måste blivit fel nångång, så jag tog dem båda. Därav 52g. Häll på vatten, värmt till 37 grader. Lös upp jästen i vattnet. Häll i en skvätt olja. Trollmor har blivit så pass säker att hon nu höftar till mängden olja. Tippa i saltet och en generös sked honung. Sen är det dags för godsakerna. Solroskärnor är så himla gott i bröd. Likaså linfrön, men det gillar inte trollfar. Så vi tar inte lika mycket av den saken. Rågsikten blandas i, därefter andra sorters mjöl. Jag ville ha ett lite grövre bröd, så jag hällde i en slatt havrekli och grahamsmjöl. Sen vetemjöl special tills degen är fast och fin, släpper från kanterna. Men inte för stabbig såklart.  2013_05_21__mg_8260
Töm upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i tre delar.2013_05_21__mg_8264 Forma var del till en limpa. Mina blev väldigt olika stora, tripp trapp trull.2013_05_21__mg_8272 Lägg limporna på plåt med papper som ställs in i kall ugn.2013_05_21__mg_8273 Sätt ugnen på 200 grader och över/under-värme med en gång. I vanliga fall börjar jag alltid med ugnen på snabb-läget, men nu är det normalläget som gäller. Grädda bröden ca 30 min. Låt två av limporna svalna inrullade i bakhanddukar. Den tredje skivas upp2013_05_22__mg_8298 till kvällsmat och avnjutes med en lagrad ost och marmite.2013_05_22__mg_8300 Eller med mögelost. Eller nåt annat gott.

Näringsvärden: 265kcal/100g. 8.8g protein, 41.9g kolhydrater, 6.5g fett. Kalorifördelning 13% protein, 64% kolhydrater,  22% fett. Beräkna själv!

Rabarberbröd

Postat den

Maj är en rabarbermånad. Det säger även ”Det gröna skafferiet” som utsett rabarberna till ”säsongens bästa råvara” i maj. Normala år, när inte allt är extrem-sent, brukar vi försöka göra åt så mycket rabarber som möjligt för att ta vara på dem. Vi har ett rejält stånd med rabarber och de är tidiga som attans. När alla börjar prata om jordgubbar och rabarber ihop, och det finns jordgubbar, då är våra rabarber jättetjocka och träiga. Svårt att få till nåt ihop med jordgubbar då. Men nu hoppas jag på att det ska funka i år. Om det kommer några jordgubbar vill säga. I väntan på de röda bären utnyttjar vi rabarberna. Nåt måste man ju hitta på med dem, men det blir tjatigt med bara paj. Även om det är gott. Det går inte att leva på paj, även om man önskade. Eller jo, men det går så illa åt vågen då. Så istället fick det bli ett bröd med rabarber. Den här gången gjorde jag hela degen på känn, utan att mäta upp.

rabarber – 506g
farin – 58g
vatten – 184g
jäst – 19g
solroskärnor – 85g
rågflingor – 63g
linfrön – 32g
rågsikt – 148g
rapsolja – 20g
grahamsmjöl – 143g
vetemjöl special – 267
salt – 9g
vetemjöl – 34g

Skala rabarberna om det behövs.   Skär dem i små bitar och lägg i en kastrull. Häll på farinsocker och lite vatten. Koka tills rabarberna är mjuka. Låt stå o kallna helt. Häll sedan över rabarbermoset i assistenten, smula ner jästen och rör till jästen löst sig. Häll i övriga ingredienser utom vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg som nästan börjar släppa från kanterna. Då är den lagom att ställa på jäsning i kylen till nästa morgon.På morgonen mjölas bakbordet med vetemjöl och degen tippas upp. Knåda degen och arbeta in lite mer mjöl, så den blir hanterbar. Jag hade bestämt mig för att göra både bullar2013_05_18__mg_8129, att äta samma morgon, och en limpa2013_05_18__mg_8105 att spara. Bullarna gräddades ca 15 min i 200 grader, limpan tog ca 40 min att grädda. Jag tycker brödet jäste dåligt vid andra jäsningen, men det kändes väldigt lagom jäst när det var klart. Rabarbersmaken kom inte fram så tydligt som jag hade tänkt, men däremot smakade solroskärnorna lite konstigt. Jag vet inte om det var av rabarbern eller om de tagit smak av nåt annat i skåpet. Brödet var ändå gott och lite annorlunda, precis vad jag var ute efter.2013_05_18__mg_8138

Näringsvärden: 254kcal/100g. 7.7g protein, 39.6g kolhydrater, 6.8g fett. Kalorifördelning 12% protein, 63% kolhydrater,  24% fett. Beräkna själv!