RSS Flöde

Etikettarkiv: tårta

Stortroll fyller år idag!

Postat den

Hipp hurra för världens bästa Stortroll, som fyller elva år idag!

Gårdagen innebar massor av god soppa (recept kommer här framöver) och framförallt en helt underbar tårta. Stortrollet är så otrolig på att göra tårtor, och den här idén hittade hon i en tidning i julas. ”Sån ska jag ha när jag fyller år!” och sån blev det. Och nu kan vi äta tårta i flera veckor, om den bara står sig.

trolltårtaTårtbotten ”lika delar”, fylld med kokosmousse och en mousse med jordgubbar och rabarber, täckt med marsipan och rosetten är gjord av sockerpasta. Nedre paketet är 25x25cm, det övre 20×20 cm.

Annonser

Långbenta dockor blir krångliga tårtor!

Nu har vi kommit ikapp Stortroll i hennes tårtbakande. Trollmamma har nämligen sagt ”Inga. Fler. Tårtor. Den. Här. Månaden!” Detta efter det totala tårtkaos som var härom helgen. Jag vet inte om ”tårtkaos” är ett ord som andra använder, men här blev det ett begrepp. Men låt oss börja från början.

Trolltöserna har en jättehärlig kusin. Eller ja, de har flera härliga kusiner, men just den här tösen är ljuvlig. Sötaste barn som finns, iallfall sen trollen anser sig vara för stora för att räknas som barn. Och nu fyllde hon fyra år. Stortroll frågade om hon fick baka en tårta till kalaset. Jodå, trots att kusinens far (trollsvåger d.ä) är en hobbykock av rang så är nog inte tårtor hans stora passion. Surdegsbröd däremot… Men det är en annan historia. Stortroll fick veta att kusinen ville ha en tårta med strössel på. Och att hon älskar prinsessor. Sedan tidigare visste vi att en Barbie stod på önskelistan. Det här kombinerades snabbt till en Barbietårta! Vi kollade igen på nätet, det finns massor barbietårtor, flera guider. Ser visserligen avancerade ut, men de flesta var överens om att ”det är inte så svårt som det ser ut!” Men, vi bestämde att det här blir ett gemensamt projekt. Samarbete Trollmor och Stortroll.

Note to self: Om en tårta ser avancerad ut är den det. Antagligen värre.

En barbiedocka köptes in, kläddes av och lindades in i gladpack. Den fick ett liv av marsipan pålagt direkt på dockan. Håret sattes upp i en rejäl tofs. Kläderna slogs in i ett paket. Sen började vi mäta. Barbie har lååååånga ben. Längre än trollmors stora metallrörskål, men vi gjorde ändå en tårtbotten i den. 6 ägg till en treliters bunke. Blev ändå inte en fullhög kaka. Okej, vi bakar en botten som kan passa under där då. 18cm formen borde vara bra. Tre ägg till. Blev för smal. Mätte bättre med bunken, 24cm-formen borde passa bättre. 5 stora ägg ledde till en hög och fin botten under bunken. Fick skäras bort litegrann för att få rätt mått precis.

Nu var frågan, hur många ska komma på kalaset? Svägerskan har många systrar, det räknas på 20 personer. Räcker en Barbietårta verkligen? Vi får nog göra en extra att ha brevid. Eftersom Barbietårtan skulle bli hög räknade vi på tre lager fyllning, så det måste det vara i extratårtan med. Alltså gick det åt 4 ägg till 15cm-formen. Fördelat på två bakningar, för annars hade det gått över kanten. Nu är vi uppe i 18 ägg.

Fyllningar är ett annat projekt. Vad ska vi ha? Jordgubbar och krusbär sa Stortroll. Och nån godisfluff. Colaflaskor, sa Trollmamma, sånna där sega! Det måste ju bli kanongott som fluff! Vi hittade inga jordgubbar i frysen utan köpte sylt. Men krusbärsmos fanns. Sockersött tipsade om bärfluff med gelatinblad för extra stadga i just en barbietårta, så det måste vi ju göra. Gelatinblad var en ny bekantskap för trollen i köket. Men, det funkade! Gelatinbladen las i blöt, krusbären kokades upp, slibbiga blad las i och grädden hälldes i kastrullen. Allt rördes ihop till en vackert mörkrosa smet. Kastrullen diskades och samma sak upprepades med jordgubbssylten. Fast med mindre gelatin, sylten var redan tjock av pektin. Och så var det colaflaskefluffet. Värm grädden men koka den inte. Hmm, det var nog gränsfall… Smält godiset i grädden. Jaha, men säg det till colaflaskorna! På med kastrullen på svag värme och röra, röra, röra. Till slut hade nästan allt smält. ”Vi bjuder på de bitar som är kvar!” bestämde Trollmamma resolut. Ut med alla fluffar på altanen för att kylas.

Barbie får ett liv av marsipan pålagt direkt på dockan. Nu var det dags att skära upp bottnarna och börja modellera ihop tårtan. Här kom Trollfar in i bilden. Vi var inne på att försöka skära av lite av kanterna på kakan i bunken, för att få snyggare fall på kjolen. Trollfar kom på att det var bättre att bygga uppåt. Det behövdes dessutom, för trots våra fina mätningar räckte inte tårtbottnarna det långbenta Barbie-eländet mer än till låren. Okej, den tidigare ratade tårtbotten fick vara med. En cirkel stansades ut med ett glas och byggdes upp runt dockan. Nu nådde vi till rumpan iallafall. Resten fick göras med fluff! Dags att börja fylla tårtorna. Först tog vi sidotårtan. Ett lager med jordgubbsfluff, så ett anslag som var lite koniskt. På med krusbärsfluff. Nu inser Trollmamma att ringen till springformen inte är hög nog att räcka som ram. Undan med den och fram med en hög anslagsring. TACK Lena, som övertalade mig att köpa en sån! Nu syns det tydligt att anslag två från botten är mindre än fyllningen. Bara att pussla i med bitar från den överblivna botten. Tårtpussel, ännu ett nytt ord! Med det sneda anslaget räddat och anslag tre på plats var det dags för colaflaskefluffet. Som inte ville bli fluffigt. Antagligen för mycket godis i den grädden. Det blev ett tunt men trögt lager. Sidotårtan var klar. Nu skulle den stora byggas ihop. Glöm det där med tårtring, den funkade till nedersta delen. Ett lager jordgubbsfluff, sen andra delen av bottenplattan. Mer jordgubbsfluff. Första delen av bunke-kakan. Krusbärsfluff. Nästa del av bunken.  Segt colaflaskefluff. Och så toppen av bunken. Nu ska extraringen på. Limmar med colaflaskefluff. Många små delar för att få snygg lutning, mer godisfluff som lim. Får till nåt som kan funka, in med eländet i kylen. Middagspaus!B-tårta2Foto från mobilen, därav kvaliteten…

Efter en välbehövlig middag är det dags att göra smörkräm. Eftersom smörpaketet legat framme hela dagen är smöret iallafall mjukt. Stortroll bestämmer att vi ska ha i vit block i krämen och otroligt nog går allt bra! Krämen ställs ute för att kallna lite och sedan börjar det roliga. Spackla sidotårtan. Stortrollet har ju vanan inne och täcker snabbt en tårta med smörkräm. In en stund i kylen medan marsipan kavlas ut. Snabbt på med marsipanen på tårtan. ”Den ska inte vara slät, det ska matcha klänningen juh!” säger Stortroll och låter marsipanen veckas. Jättesnyggt! Fram med den stora tårtan. När den spacklas börjar hela spektaklet glida. Trollfar hjälper till att peka ut var det behöver rätas upp för att få den rak igen. Snacka om familjeprojekt! Lilltrollet har hela tiden varit med och hantlangat verktyg och sånt. När tårtan är spacklad och godkänd kavlar Trollmamma ut marsipanen. Den behöver inte räcka helt, det ska ju på volanger, s.k. frills, på en del av kjolen. Tur det, för marsipanen räcker inte. Men Stortroll fixar och lyfter och donar, och snart ser det ut som en kjol. Nu börjar vi kavla vit marsipan som ska skäras i remsor som sedan ska frillas till för att bli volanger. Det går kanonbra, med gemensamma krafter pysslar Trollmamma och Trollpappa fast volang efter volang medan Stortroll frillar till nästa. Här bryter vi för kvällen.

Dagen för kalaset går Trollmamma och Stortroll upp tidigt och börjar dekorera sidotårtan. Den får stå för strösselönskemålet. Små stjärnor tas ut i sockerpasta och strösslas över tårtan. Ett band med namnet skrivet läggs på toppen. Sedan börjar vi med den stora tårtan igen. Hålet i tårtan är täckt av marsipan så det skärs upp och dockan stoppas ner. Då spricker marsipanen under bysten. Kreativ lösning, hon får en maggördel i annan färg! Men det är ingen vacker skarv, så vi kavlar ut en överkjol i ljusare rosa marsipan. Samma färg som används till maggördeln. Denna får täcka över skarven mellan tårta och docka. Dessutom gör vi band av den färgen för att täcka den ganska fula kanten mot frillsen. Överst där passar en sockerpastafjäril som Stortroll gjort tidigare. Men skarven på överkjolen var ju inte så kul. Tadaa, vi hittar en sockerpastablomma som passar perfekt! Silverpärlor, sånt där stenhårt strössel, limmas på med ätbart lim runt midjan på dockan, för att piffa upp den skarven. Och så är den klar!

Nu är det dags för nästa bekymmer. Hur kör man en sån här skapelse nästan sex mil? Jo, man letar upp en låda i lämpligt format och tillverkar en bra ”dörr” på den. Det problemet löste Lilltroll, hon är smart som få när det gäller att hitta bra lösningar. Tänker alltid utanför den berömda boxen. Eller kartongen i det här fallet. Lådan passade, tårtan kom fram, vi var bara en halvtimma sena. 2014_01_12_p1010263

Barbie fick precis plats med sin jättekjol i den specialdesignade lådan.

2014_01_12__mg_0495

Sidotårtan hade kanske inte behövts, för alla tog små bitar, men det var ju dumt att chansa.

Lilla kusinen blev helt salig. TVÅ tårtor! Till henne! Och en var en prinsessa! Jag tror inte ens hon fattade att hon fick dockan, speciellt inte som paketet med kläderna låg kvar hemma hos oss… Det var så att Trollsvåger d.ä tvekade innan han satte kniven i kjolen på Barbie, men sedan tog alla för sig. Och alla verkade nöjda. Helt klart ett godkänt samarbetsprojekt för Stortrollet och hennes mor. Men nu blir det inga mer tårtor på ett tag! Jag orkar inte med mer tårtkaos!

monstertema

Stortroll ville få göra frukost några dagar in på det nya året. Klart hon fick det. Efter en stunds slamrande och vispande bakom stängd köksdörr fick resten av familjen komma in. Och möttes av

2014_01_03_p1010206MONSTERGRÖT!

Hahahahaha, att färga mannagrynsgröt kom jag på före Kaffekokarkokboken! jublade Stortroll glatt. Ja, hon kom ju på att färga spagetti efter ett inlägg där, sen hann de precis före med ett färgat ris, samma dag som trollet färgade ris här hemma. Men nu, nu var Stortroll först! Monstergröten består av monsterblod (rosa mjölk) och monstermuskler (grön mannagrynsgröt) med monsterögon (russin) och krossat monsterskelett (kokosflingor). Trollmamma kan intyga att monster inte är så dumt till frukost.

Och har Stortroll startat ett monster-tema fortsätter hon det. Det fanns tårtfyllningar kvar i kylen. Vad gör man med sådana? Jo, en tårta såklart! Vi var bjudna till farmor och farfar på middag samma dag (Lutfisk, herre jösses vad det är gott!) så Stortroll tog med tårtan. En monstertårta till tårtmonstret farfar!

2014_01_03_p1010213

Det här monstret är fyllt med samma aprikos/tranbärs-mousse som nyårstårtan och med en blandning av de vit-block-mousser som varit med på nyår och juldagen. Spacklad är den med smörkräm utdrygad med skumtomtefluff och som alltid täckt och dekorerad med kavlingsmarsipan. Vi har nämligen sådan tur att den (i vårt tycke) bästa marsipanen finns att köpa på Ica i staden där Trollmamma jobbar. I advent fanns det ett stort sortiment av färger inne, så Trollmamma köpte in en hel del. Stortroll har en plastback full med marsipan att ta för sig av. Storlek: 18cm i diameter, tre anslag.

Farfar tårtmonstret blev mycket glad över att få en tårta bara så där. Farmor uppskattade den med.

nyårstårta

Stortrollets tårtkavalkad fortsätter. Nu har vi kommit till nyårsafton och en mindre våningstårta skulle skapas för att åka med till mormor. Vi firade in 2014 hos trollmormor och hade det allmänt lugnt och skönt. Redan innan det var bestämt att vi skulle vara där hela kvällen hade mormor bett Stortroll göra en nyårstårta och det klart det blev en. Eftersom vi inte var så många fick det räcka med en tvåvåningstårta.

2013_12_31_p1010195

Stortroll är nu riktigt flink på det här att lägga på marsipan snyggt och slätt på en tårta. Det är spännande att se hur hon bara smeker på marsipanen och får det helt rätt direkt.

2013_12_31__mg_0465

Den här tårtan fylldes med en mousse på grädde med aprikos/tranbärssylt samt med vit-block-mousse. Som vanligt är den spacklad med smörkräm och täckt med kavlingsmarsipan. Dekorationerna är gjorda i marsipan. Storleken är 15cm resp 10 cm, tre anslag. De matchande kopparna har mormor ägt sen innan trollmor föddes och är jättevackra.

jultårta 2 – juldagen

Den här julen firade vi juldagen hos trollens farmor och farfar. Vi blev tillfrågade om vi ville ta med nåt att bjuda på, och valde att göra en tårta. Eller, trollmamma valde och delegerade jobbet till Stortrollet. Det hade hon inget emot. Eftersom det är många som firar jul där skulle tårtan räcka till minst 12 personer. Vi vet av erfarenhet att det inte är alltid en vanlig tårta, 24 cm, räcker till alla. Det har hänt att tårtan tagit slut innan alla fått backat när det firats födelsedagar i trollhuset. Och en jultårta lär ju alla vilja ha en rejäl bit av. Så efter lite funderingar på att göra en snögubbe-tårta ändrades planen till en våningstårta! Det verkar ju häftigt med våningstårtor, och varför inte ge sig på det avancerade direkt? Trollmamma frågade Sockersött-Lena om allt som kunde kommas på. Vi letade på nätet, det finns många bra steg-för-steg-guider. Vi spånade och grunnade. Sugrör verkade vara grejen för stabilitet. Tja, en bra ursäkt att äta på MAX i julhandeln. Kan hända att det slank med några fler sugrör än vi egentligen behövde för att äta… Dekorationerna var ju enkla, det klart det skulle vara tomtar. Och snögubbar. Och en gran. Vilken tur att Stortroll fick en hel massa tårtdekorationsutrustning i sin adventskalender och av tomten! Det kom till användning illa fort.

2013_12_25__mg_0440

Tårtan är fylld med skumtomte-fluff och vit-block-mousse. Den är spacklad med smörkräm och som vanligt täckt med kavlingsmarsipan. Dekorationerna är gjorda i marsipan de med. Storleken är 24cm, 18cm och 10cm diameter, tre anslag vardera. Tårtan gjorde succé hos familjen och den räckte verkligen till! Det blev en berest tårta. Först åkte den till farmor och farfar där de två första lagren nästan gick åt. Sedan åkte den med till farmors mamma och pappa på annandagen. Där tog mittenlagret slut och botten påbörjades. Den åkte sedan med hem till farmor o farfar igen för att ätas lite mer där. Slutligen kom den hem till trollhuset igen där den avslutades ihop med yngste trollsvågern och hans fästmö.

Jultårta 1 – julafton

Stortrollet är inte bara bäst på tårtor, hon har startat sin egen blogg nu. Kan nog bli en del tårtor där med.

Vi skulle egentligen inte göra någon tårta till julafton. Vi firade julafton hos trollens mormor och där finns mat så det räcker för att äta hela dagen ändå. Men, det blev en botten över från vårt bakande till juldagens tårta. En botten som inte blev bra nog, som var för låg för den avancerade tårta som var planerad. Synd att låta den gå till spillo, vi slängde ihop en tårta till mormor med!

2013_12_24_p1010095

Denna tårta fylldes med en sylt gjord på aprikoser och tranbär, spacklades med vit-block-mousse och täcktes med kavlingsmarsipan. Dekorationerna är även de av marsipan. Storlek: 18cm diameter, två anslag.

Adventstårta

Av olika anledningar dröjde det lite innan det blev tårtbakat igen. Det fanns planer men kom annat emellan. Nästa tårta som skapades var en adventstårta. Den var planerad till första advent, men då skulle vi äta julbord och erfarenheten säger att ingen orkar nån tårta efter det. Så det fick bli andra advent. Tanken var att tårtan ska se ut som en adventsljusstake. Då fick det bli en avlång tårta. Men den var för stor för bara fyra personer. Vi trotsade snöstormen som var då, och åkte till trollens farmor och farfar. Farfar är ett erkänt tårtmonster som inte alls har nåt emot att smaska i sig en tårta när som helst.

2013_12_08_p1000911

Tårtan är täckt med kavlingsmarsipan, dekorationerna är gjorda av sockerpasta. Fyllningen var jordgubbar, om jag inte minns fel. Spacklad med smörkräm. Storlek: ”limpform”, två anslag.