RSS Flöde

Etikettarkiv: torsk

Enklaste mandelfisken

Det här är ett recept jag fått av en tidigare kollega, Vera. Det är mandelfisk på allra lättaste viset. Det blir inte lättare, tre ingredinser o sen är det klart. Snabbt och enkelt och grymt gott, det är så middagsmat ska vara. När den dessutom sköter sig själv i ugnen blir den ännu bättre.

2 torskblock – 806g
1 burk creme fraishe tomat/basilika – 194g
mandelspån – 68g

Lägg de frysta fiskblocken i en ugnfast form. Bred över creme fraishen och strö på mandelspån.2013_08_13_img_1703-new Ställ in i ugnen, 200 grader, tills fisken är genomkokt. Servera med tex kokt ris och grönsaker. 2013_08_13_img_1716-new

Näringsvärden: 168kcal/100g. 19.4g protein, 3.6g kolhydrater och 8.0g fett. Energifördelning: 47% protein, 9% kolhydrater, 44% fett. Beräkna själv!

Thaifisksoppa med Naan-liknande bröd

När det är kallt ute känns det bra med varma soppor till middag. I Icas tidning Buffé nr1/13 var det ett recept på en thaisoppa jag blev nyfiken på. Men nånting mer ville vi nog ha i. Fisk är ju en favorit. Så även räkor. Så det fick det bli. Hittade ett brödrecept på Saras delikatesser som verkade passa bra till soppa. Det fick bli komplement till dagens mat.

olja – 22g
2.5 morötter – 381g
1 purjolök – 212g
1.5 msk rödcurrypasta – 37g
1 paket passerade tomater – 507g
1 paket kokosmjölk – 498g
5 dl vatten – 512g
liten bit ingefära – 16g
1 pressad blodapelsin – 58g
2 stjälkar citrongräs – 12g
oystersås – 52g
sweet chilisås – 16g
torskfilé – 514g
skalade räkor – 73g

Skala och slanta morötterna. Skölj av purjolöken och skär den i tunna strimlor. Fräs morötter, purjo och rödcurrypasta i lite olja i en gryta några minuter. Tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk och vatten. Riv ingefäran fint direkt ner i grytan. Skär bort det gröna på citrongräset, dela i tum-långa bitar och krossa lite. Lägg bitarna i soppan. Dela en blodapelsin på mitten och pressa ur saften. Häll i oystersås och chilisås.Exif_JPEG_PICTURE Låt koka under lock på medelvärme medan räkorna skalas, fisken delas och bröddegen rörs ihop. Lägg i torskbitarna strax efter att brödet ställts in i ugnen. Precis innan brödet tas ut läggs räkorna i soppan. Familjens betyg, soppa: 7.25/10Exif_JPEG_PICTURE

Naan-liknande bröd:

7 dl vetemjöl – 367g
1 msk bakpulver – 13g
1 tsk salt – 8g
1 dl vatten – 115g
2 dl naturell lättyoghurt – 142g
1 ägg – 52g

Rör ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Häll i vatten och yoghurt, vispa till ägget i ett glas och häll ner i smeten.  Blanda ihop till en kletig deg. Platta ut degen till tunna plattor direkt på plåt med bakplåtspapper. Degen är lättast att trycka ut om man har blöta händer. Grädda mitt i ugnen, 250 grader, i ca 5 min tills bröden har lite färg. Pensla ev bröden direkt med lite olivolja och vrid några varv med saltkvarnen. Servera nybakade till soppan.Exif_JPEG_PICTURE Familjens betyg: 7.5/10

Näringsvärden soppa: 75kcal/100g. 4.3g protein, 5.8g kolhydrater och 3.5g fett. Energifördelning: 24% protein, 32% kolhydrater, 44% fett. Beräkna själv!

Näringsvärden bröd: 236kcal/100g. 7.8g protein, 45.6g kolhydrater och 2.1g fett. Energifördelning: 13% protein, 78% kolhydrater, 8% fett. Beräkna själv!

Vardagsfisk

Ibland blir det bara vardag, inget mer än så. Men man måste ändå äta. Fisk är gott även som vardagsmat och just den här varianten blev väldigt mycket vardag på nåt vis. Medelmåttig och inget man skriver hem om, men mättande och god ändå. Torskblock helt enkelt, med lite smaksättning.

2 torskblock – 801g
vitlök – 13g
3 grön chili – 11g
wasabi – 14g
soltorkade tomater – 15g
gräddfil – 136g
saft från en clementin – 18g

Lägg två torskblock i en ugnsfast form. Hacka vitlök, chili och de torkade tomaterna fint. Blanda ner vitlök, chili, wasabipasta samt torkade tomater i gräddfilen , rör väl och bred sedan över fiskblocken. Dela en clementin på mitten och pressa ur en halva över vart fiskblock.Exif_JPEG_PICTURE Ställ in formen i ugnen, 175 grader, och baka tills fisken är genomkokt, ca 20 min. Servera med kokt basmatiris. En helt okej rätt, om än väldigt vardaglig. Familjens betyg är 5/10.Exif_JPEG_PICTURE

Näringsvärden: 120kcal/100g. 19.2g protein, 3.1g kolhydrater, 3.2g fett,. Kalorifördelning 65% protein, 11% kolhydrater,  25% fett. Beräkna själv!